提到空气污染，人们通常想到的是户外浑浊的空气，但英国一项研究提醒说，厨房的空气污染也不可小视，调查发现有些厨房的空气污染程度远远超出市中心街道。研究结果显示，厨房空气中各种污染物含量普遍高于室外，尤其是厨房中二氧化氮的含量达到室外空气中二氧化氮含量的3倍。
有调查显示，有超过60%的女性长期接触厨房油烟，油烟中的不良气体可诱发人体肺脏组织癌变，长期吸入将增大非吸烟女性患肺癌的比例。因此，改善厨房环境问题刻不容缓，专家认为，从现代人的健康考虑，必须加强厨房油烟污染的预防。
厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源有：
一是燃气燃烧所释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；
二是烹饪菜肴时产生的油烟，这也是为什么我国大多数女性不吸烟但仍有不少女性得肺癌的主要原因之一。
相关专业公司进行的一项调查结果显示：“吸力大小”、“噪音高低”、“是否易拆洗”是消费者购买吸油烟机的三大指标。但一位业内人士告诉记者，将油烟以及燃气灶燃烧时产生的气体顺利、彻底地排出室外，才能真正有效地保护人们的健康，因此，吸油烟机的品质起着至关重要的作用，燃气灶性能的好坏也直接关系到厨房环境的优劣。如果吸油烟机、燃气灶等产品使用不当，很容易成为人们健康的“隐形杀手”。
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