酵素的分类大致是消化酵素、代谢酵素、食物酵素3类。用于消化食物的消化酵素，与人体生命活动中必须的代谢酵素，属于潜在酵素。两者之间存在一定的分量关系，即当消化食物的活动加剧时，消化酵素的所需量自动增多，而代谢酵素的生成量就会不足，从而影响新陈代谢机能，不但引起各种病症，甚至会导致肥胖体质。
于是，我们需要利用额外的食物酵素来充当消化酵素，抑制体内消化酵素的自动生成，从而维持代谢酵素分量的平衡，以提高代谢机能。
酵素减肥的原理：
point 1：食物酵素补充了消化酵素的分量，令代谢酵素的生成量增加，间接地提高了体内的新陈代谢机能，令易胖体质慢慢改善成易瘦体质。
point 2：血液循环也得到了刺激，活肤养颜。同时，酵素具有分解蛋白质与色素的能力，将老旧废物与活性氧赶出体外，增强排毒能力。
point 3：食物酵素充当消化酵素的分量，令体内机能正常运作的同时不会消耗多余的能量，消除疲劳，让你更有体力去进行各种运动减肥，饮食与运动相结合，自然瘦得更快啦!
材料(3升分量)：苹果500克、胡萝卜500克、橘子或柠檬等柑橘类500克、小松菜250克、葡萄干500克、砂糖2750克。
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第一阶段：酵素原液的制作方法
step 1 将蔬菜和水果彻底洗净，不去除皮与心，切成片状，小松菜则切成段状。
step 2 在大的玻璃器皿中放入250克的砂糖，然后将每一种材料依次放入，每放一种材料，加250克砂糖铺在上面，最后剩下的砂糖一并铺在最上层。
step 3 彻底洗净双手，伸入器皿中，充分搅匀所有材料。注意不要带着一次性手套去拌匀，因为手中常在菌有促进发酵的作用。
step 4 放于室温20度左右的地方发酵7-10日，期间每日搅拌2-3次。当砂糖溶解后，材料开始上浮，搅拌时会出现细小的泡泡。
step 5 用滤器或纱布过滤汁液，切忌压榨食材。过滤后的汁液需放入遮光瓶中，密封地放于阴暗处保存。
饮用方法：根据个人的口味，以酵素原液5-10倍的水来冲泡地喝，或者跟果汁、豆浆、酒、糖浆、酸奶等混合来调配饮品也可以，但记住酵素在高温下是会受到破坏的哦!
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第二阶段：新鲜酵素饮品的制作方法
menu 1：芒果甜椒腰果汁
材料：芒果1个、黄甜椒1/4个、柠檬汁2勺、腰果半杯。
将芒果去皮去核，果肉切成小块，甜椒也一样切好，放到搅拌机中，加入腰果与柠檬汁搅拌即可。
menu 2：青绿蔬果豆浆
材料：奇异果1个、菠菜汁100毫升、豆浆50毫升、蜂蜜1勺。
将奇异果去皮，随意切成块状后放入碗中，用勺子捣碎榨汁，然后倒入杯中，加入菠菜汁、豆浆混合，最后加入蜂蜜调味。
menu 3：红果豆腐汁
材料：树莓1杯、樱桃番茄1杯、豆腐50克、蜂蜜1勺。
