■ 广州中医药大学首席教授 广州中医药大学肿瘤研究所所长 周岱翰
冬虫夏草,由于具有滋阴补肾、增强人体免疫调节的功能,因此很多肿瘤病人的家属都会用其为病人进补。
有的人觉得把冬虫夏草每天炖汤吃很麻烦,于是干脆把它磨成粉,认为这样不仅方便,而且好吸收、不浪费;更有人把冬虫夏草用来泡茶喝,喝到最后就整条嚼碎吞掉。实际上,这些吃法都是不太妥当的。和茶叶、人参等植物不同,冬虫夏草是一种半是昆虫、半是植物的生物,其表面可能会附着有很多寄生虫、真菌孢子等。这些物质用水冲洗,很可能无法去除干净,只有经过长时间的蒸煮或者高压处理,才能真正保证卫生。而用开水泡,或是磨成粉用水冲服,是无法确保其卫生的。此外,冬虫夏草本身所含的有助于增强人体免疫力的物质,很多都是蛋白质、核苷等大分子物质。这些物质单纯用开水泡,只有极少部分能溶解到水中,所以药效并不理想。即使最后病人把整条冬虫夏草嚼碎吃掉,也不能确保其营养成分都被吸收。因为进食的食物,其营养成分是否能被充分吸收,取决于进食者的脾胃消化功能。而肿瘤病人,大部分都存在一定程度的消化吸收功能障碍。
因此,吃冬虫夏草,最好的方法是炖汤。一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然,也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服,最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时,然后再把其混合到快煎好的药液中,以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然,不管是哪种服用方法,最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。
冬虫夏草由于具有免疫调节功能,所以不仅仅适用于肿瘤病人。那些器官移植后,因需要使用抗排斥药物而导致免疫力低下的病人,也是特别适宜服用冬虫夏草的。故也推荐肝肾移植后的病人服用。
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