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冬虫夏草的最佳食法

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2011/3/3 9:17:16 举报/反馈

  ■ 广州中医药大学首席教授 广州中医药大学肿瘤研究所所长 周岱翰

  冬虫夏草,由于具有滋阴补肾、增强人体免疫调节的功能,因此很多肿瘤病人的家属都会用其为病人进补。

  有的人觉得把冬虫夏草每天炖汤吃很麻烦,于是干脆把它磨成粉,认为这样不仅方便,而且好吸收、不浪费;更有人把冬虫夏草用来泡茶喝,喝到最后就整条嚼碎吞掉。实际上,这些吃法都是不太妥当的。和茶叶、人参等植物不同,冬虫夏草是一种半是昆虫、半是植物的生物,其表面可能会附着有很多寄生虫、真菌孢子等。这些物质用水冲洗,很可能无法去除干净,只有经过长时间的蒸煮或者高压处理,才能真正保证卫生。而用开水泡,或是磨成粉用水冲服,是无法确保其卫生的。此外,冬虫夏草本身所含的有助于增强人体免疫力的物质,很多都是蛋白质、核苷等大分子物质。这些物质单纯用开水泡,只有极少部分能溶解到水中,所以药效并不理想。即使最后病人把整条冬虫夏草嚼碎吃掉,也不能确保其营养成分都被吸收。因为进食的食物,其营养成分是否能被充分吸收,取决于进食者的脾胃消化功能。而肿瘤病人,大部分都存在一定程度的消化吸收功能障碍。

  因此,吃冬虫夏草,最好的方法是炖汤。一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然,也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服,最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时,然后再把其混合到快煎好的药液中,以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然,不管是哪种服用方法,最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。

  冬虫夏草由于具有免疫调节功能,所以不仅仅适用于肿瘤病人。那些器官移植后,因需要使用抗排斥药物而导致免疫力低下的病人,也是特别适宜服用冬虫夏草的。故也推荐肝肾移植后的病人服用。

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相关问答
Q:你好,冬虫夏草能和菊花枸杞子一起煮着喝吗

可以,只是虫草的利用率有点低,因为虫草是一种价格十分昂贵的中药,一般不能水煎服,可以打粉服用。枸杞子是滋阴补肾,菊花是清热解毒,平肝,是可以一起泡茶服用的,没有什么副作用的。

Q:冬虫夏草怎么吃好

冬虫夏草,是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体,是一种传统的名贵滋补中药材,有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用,所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品。冬虫夏草的吃法1.虫草苁蓉炖羊肉-女性滋补养颜食谱冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜2片。此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用。2.虫草鹌鹑-妇幼保健药膳冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。1、将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70℃)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇女保健。3.虫草花胶炖乳鸽-女性滋补养颜食谱冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片。补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。乳鸽去毛,洗净,,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。4.冬虫夏草鸭-本草纲目拾遗雄鸭1只冬虫夏草5~10枚葱姜食盐各适量雄鸭去毛及内脏,洗净后,放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料,加水,以小火煨炖,熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟,调味服食)。佐餐食。补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。5.虫草木耳炖乌龟-防癌食疗:冬虫夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,细盐少许,生姜1片,红枣2粒,乌龟1只,瘦猪肉120克。:拣选一只活的乌龟,降其放入盆中,加入热水,使其排尽尿液,剖洗干净,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗干净,备用。白背木耳用清水浸透,使之发开,洗干净,备用。生姜、红枣分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切一片;红枣去核,备用。瘦猪肉用清水洗干净,连同以上材料全部放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可食用。:此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体,汤水滋而不腻,补而不燥,最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。6,虫草人参酒:虫草、人参各等量。以酒浸泡。每次饮1小杯。本方以虫草补肾壮阳,人参补元气壮肾阳。用于元气不足,肾虚阳痿。7,虫草全鸭:虫草10g,雄鸭1只。鸭去毛和肠杂,将鸭头顺咀劈开,纳入虫草,放盆中,加姜、盐、白酒,上笼蒸熟食。源于《本草纲目拾遗》。本方以虫草补肺肾、定喘嗽,以鸭补肺益阴。用于肺肾两虚,喘咳短气,自汗,或肾虚阳痿,腰膝酸软。8,虫草白及粥:虫草6g,白及10g,粳米50g。二药研细末,粳米加水煮成稀粥,米近熟时加入药末及冰糖,煮至米熟粥稠。本方以虫草补肺肾、止血化痰,白及收敛止血。用于虚劳咳嗽,咽干痰少,咯血。

Q:阳虚吃虫草好吗

你好,阳虚吃虫草好,冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害还能补肾,冬虫夏草不是专门补肾阳的。如果要补肾阳建议去中医内科看一下。冬虫夏草主要是免疫调节作用,药性平和,肾阳虚和肾阴虚都可以使用。祝你健康!

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