食以饮为先，水是生命之源，人体的物质70％都是水，7天不喝水人就活不下去。但是，人未必都在科学饮水。科学饮水有7个原则：
喝白开水。如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门。从健康的角度来看，我们应该首选白开水，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用。含糖饮料弊端多，纯净水里缺乏白开水含有的矿物质和微量元素，矿泉水的卫生程度不可靠。
喝温水。这是针对有人爱喝冷水和烫水而讲的。喝水过热过凉都不好，一般喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。喝冰水对胃脏功能不利，喝温开水则有助于身体吸收。
喝好水。好水是世界上最便宜、最安全、最有效的保健品。好水是说水质好的水，不喝不明水质的水。
喝“对”水。这里的“对”，是正确的意思。喝水要因人而异。对于某些特殊人群，喝水量的多少必须特别注意，比如浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易导致病情加剧。
喝“鲜”水。当天烧的水最好当天喝完。实验显示，喝自然冷却的、搁置时间不超过6小时的凉白开水，对人体健康最有利。不喝“千滚水”，不喝剩水，不喝久置的水。
喝“无”水。有的人看上去一天到晚都不喝水，但他的身体不缺水，是从食物中摄取了足够的水分。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60％，而粥呢，含水就更丰富了。蔬菜水果的含水量一般超过70％。多选果蔬和不咸的汤粥，可以少喝水，尤其是在出差、旅游等时间段里。
喝“衡”水。人每天喝水的量要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤里蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右，而人体每天一般能从食物中补充到水分1000毫升左右，因此正常人每天需要喝1500毫升水，大约8杯左右。
