一连串沉重的数字，让我们不由追问：为什么胃癌在中国的发病率如此之高，年轻化趋势又如此猛烈?
对此，武汉市中心医院消化内科主任吴杰介绍，虽然导致胃癌的具体病因都还不十分确切，但存在很多可见的诱因，比如遗传、感染幽门螺旋杆菌、爱吃腌制烧烤食物、精神紧张、生活饮食不规律等。吴主任认为，胃癌在中国发病率尤其高，是与中国人的饮食和生活习惯紧密相关。
混食中 致病因子悄然传播
不同于其他国家的“分食”习惯，在我国沿袭几千年的多人混食用餐习惯，是一条传播疾病的重要途径，可能是导致中国胃癌高发的重要原因之一。
世界卫生组织的报告称，全世界每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺旋杆菌感染有关，它的重要传播渠道之一便是通过唾液。在“你来我往”的用筷子夹食过程中，经各人相互交叉的筷子“牵线搭桥”，污染了食物，为幽门螺旋杆菌的传播大开方便之门。所以，幽门螺旋杆菌在中国家庭内有明显聚集现象，父母感染后，其子女的感染机会比其他家庭高得多。这也是曾出现过许多“夫妻癌”、“父子癌”等家族性胃癌的重要原因。在中国，大约有60%-80%的人都是幽门螺旋杆菌的感染者。虽然大多数感染者并没有发展成胃癌，但感染幽门螺旋杆菌的人无疑增加了患胃癌的风险几率。
除幽门螺旋杆菌这一已被公认为第一类胃癌致癌源外，一种叫做亚硝胺的物质也是可能导致胃癌的物质。这一危险物质广泛“潜伏”在腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。中国人偏好腌制食品，特别是每到春节，家家户户都大量腌制腊鱼腊肉，这一饮食习惯也增大了罹患胃癌的几率。
嗜烟酗酒 让胃“很受伤”
瑞典卡罗琳斯卡大学医院的研究证实，吸烟使胃癌发病的相对风险增加了一倍，而既吸烟又喝酒的人群胃癌发病相对风险增加了5倍。而在中国，“烟酒文化”早已成为默认的“潜规则”，见面递烟、聚会饮酒早已成为中国人“联络感情”的重要方式。
据世界卫生组织统计，目前全球有烟民13亿人，而我国吸烟人数为3.5亿，居世界各国之首。香烟的烟雾内所含尼古丁可破坏胃黏膜的“屏障”，促进胃炎、胃溃疡形成，并延缓其愈合，而严重的经久不愈的胃溃疡正是胃癌的癌前病变之一。此外，进入呼吸道的烟可被吸收入血液，对胃内血管也可造成损伤。
在中国的应酬桌上，喝得酩酊大醉的人屡见不鲜。“感情深，一口闷;感情厚，喝个够”，在中国，谈感情、打交道，美酒必不可少。而过量饮酒会导致胃部持续遭受劣性刺激，很容易引起胃部各种炎症，贪杯则更易加重胃部病变，最终可能导致胃癌的发生。
夜生活 迫使胃“日夜无休”
以前，胃癌病人以农村老年患者居多，但近几年城市发病率已与农村相差无几，而且年轻化趋势明显。看到这些家庭的顶梁柱倒下，令人备感惋惜。湖北省肿瘤医院的魏少忠副院长谈起年轻胃癌病人时，连连感叹“太可惜”。他说，年纪轻轻就患上胃癌，在以往并不多见。
魏院长表示，胃癌的年轻化与当今年轻人的不良的生活习惯密切相关。如今，不吃早餐已成为不少年轻人的“通病”，热衷于夜生活的年轻人也越来越多，如此一来，熬夜、吃夜宵就成了常态。此外，烧烤、煎炸和小摊食品也是众多青年人的心头所好。饮食不规律，常吃不健康食品，加上睡眠不足，对肠胃伤害极大。
魏院长介绍，在每天的夜间，胃黏膜都要经历一个“自我修复”的过程。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，这一修复进程就无法进行。此外，吃完夜宵后，为了消化食物，本应进入休息状态的胃还会分泌大量胃液，不停刺激胃黏膜，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，例如油炸、烧烤、煎制、腊制食品，更是“在伤口上撒盐”，为胃癌的发病提供了良好“土壤”。此外，长期熬夜也会降低胃部血液流量，削减胃的自保能力，使胃部的抵抗力下降，刺激胃癌基因生长。
此外，胃病的年轻化可能还与我国的就业大环境相关。就业形势的空前紧张，让年轻人压力骤增。精神长期高度紧张会损伤胃黏膜，这也是诱发胃癌高发的诱因之一。我们常听见人说“气得我吃不下饭”，就是情绪对肠胃最为直观的影响。
忽视疾病 让癌变加速
令人担忧的是，比疾病更威胁年轻人健康的是年轻人对待疾病的态度。很多年轻人仗着自己身体底子好，玩乐没有限度。就算胃部提出“抗议”，大多数不以为意的年轻人都是抱着“扛一扛就过去了”的心理，或者吃点胃药缓解疼痛。这些举动实则掩盖了病情，加剧了恶化进程。魏院长说，因为年轻人的细胞活跃度较高，胃癌恶性程度高，因此从良性病变发展到恶性病变的速度极快。来医院就诊的青年人，绝大多数已经到了中晚期，治疗难度很大。
如今，胃癌的早期治疗治愈率达到95%，但遗憾的是，据统计，在中国的住院病例中，超过九成是中晚期才就医，五年生存率不到五分之一，大大低于国际先进水平，不少有希望治愈的病例最后只能空余叹息。
