过敏反应是某些物质刺激人体后所引起的一种异常反应。这种反应不仅有明显的个体差异，甚至同一个人在不同时期对同一种食物的反应也不相同。这种食物性过敏反应，有人认为母亲孕期单调的饮食和家族中有过敏素质者较易发病。反之，母亲孕期饮食多样化，尤其对各种动物蛋白都摄入者，似有减少发病的可能。
在婴幼儿时期，最易产生食物过敏反应的是鸡蛋(指蛋白)、牛乳、鱼、虾、蟹、蚕豆等。凡对牛奶蛋白有过敏者，可用蒸发或蒸煮法，使蛋白变性，或改食用豆浆。对鸡蛋过敏者，多数是对鸡蛋白过敏，则在食用时除去蛋白，取其蛋黄。对鱼蛋白过敏者，要注意哪一种鱼的品种，在食用时加以选择。对虾、蟹过敏者应考虑少用或不用。
小儿渐长，多数儿童可根据自已经验，辨别何种食物对自己过敏。用膳时采取不用或少用的方式，使其逐渐适应，这样过敏现象有时会自然消失。
你好食物过敏一般服用抗过敏药物一周就会好的，前提是需要查过敏源看看对什么过敏，避免接触才可以控制住过敏症状的，建议尽早去医院就诊查个过敏源，看看对什么食物过敏，以后不要再吃了，过敏时建议在医师指导下口服氯雷他定、维生素c、甲氰咪呱治疗，平时忌食辛辣、戒烟酒。
食物过敏的症状，一般会出现皮肤红肿、发炎、发痒等症状。治疗过敏症状应该及时涂抹西替利嗪、氯雷他定软膏等药物，能治疗过敏症状，或者在医生的指导下口服氯苯那敏，同样也可以治疗过敏症状。食物过敏一般是身体抵抗力下降引起的过敏，平时要远离过敏源，多吃含有维生素和蛋白质食物提高身体抵抗力。
食物过敏，消化系统变态反应也称为食物变态反应或过敏性胃肠炎、食物过敏等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。儿童食物过敏反应的患病率约6%一8%，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%一7.5%，以1岁以内的婴幼儿多见。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发病率约6 8%～17%，而对牛奶过敏的儿童，哮喘的发病率则可高达26%。
