木须肉的做法
木须肉的做法是什么？木须肉原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录•三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。家庭医生在线频道为广大网友提供木须肉的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下木须肉的做法,请关注家庭医生在线。
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