葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的做法是什么？葱爆羊肉是北京菜也是清真菜,可补阳调理,壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 肉嫩,略带葱香味。将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3）,切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热（约150℃）时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。家庭医生在线频道为广大网友提供葱爆羊肉的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下葱爆羊肉的做法,请关注家庭医生在线。
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