肝癌是发生在肝脏的恶性肿瘤，是人们的第二健康危害杀手，大部分的肝癌是因为不良的饮食结构所引起的，所以说预防大于治疗，只要选择正确的饮食结构就能够对抗肝癌。
肝癌患者要做到2吃4不吃
2吃
蔬菜水果：蔬菜和水果里面含有大量的纤维素维生素以及矿物质，具有保护肝脏的功效，尤其是柑橘类水果，胡萝卜以及绿叶蔬菜，每天至少要吃5种或者5种以上的蔬菜和水果，患上肝癌的风险会降低25%左右。
喝茶水：经过研究发现，坚持喝绿茶或者红茶，患上肝癌的风险会降低60%左右。另外每天要坚持喝奶制品，比如酸奶或者牛奶患上肝癌的风险会减少78%。
不能吃的4种食物
不吃发霉的食物：一些食物没有保存好的话就会发霉，发霉的食物里面会含有大量的黄曲霉毒素，所以强烈的致癌物质，致癌需要2~4个星期的时间，所以一定要妥善保存好食物，一旦发霉应该直接扔掉，尤其是发霉的甘蔗、花生、黄豆或者地瓜等，另外花生油也不能长时间的储存，一旦产生了哈喇的味道就不能吃了，不然会直接引起癌症。
不吃或者少吃咸菜：很多人喜欢吃腌制的食物，比如咸菜酸菜或者咸鱼等，虽然非常的开胃，但是里面会含有大量的亚硝酸氨，如果长时间摄入的话会直接引起肝癌的产生，如果喜欢吃的话一定要腌透后才能吃。
不能喝酒或者少量喝酒：大量喝酒的话，酒精会对胃粘膜带来一定的伤害，当胃粘膜受到损害时，有毒物质会重新被胃部所吸收，从而引起酒精性的肝炎，损害了肝脏的解毒功能，甚至会引起酒精性肝硬化以及肝癌。如果使用发霉的花生来下酒的话，导致肝癌的风险会更高，成年男性每天喝酒量不能超过两杯，女性喝酒量不能超过一杯。
动物油植物油变质之后不能使用：变质的油里面会含有大量的丙二醛会生成大量的聚合物，从而发生一定的反应，导致蛋白质结构变异，从而增加了向癌细胞转化的进程，动物油或植物油不能存放得太久。
温馨提示
在日常生活中要注意饮食结构，千万不能吃变质以及腌制的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持积极乐观的心态，每天要保证有8个小时的睡眠时间，每天坚持喝牛奶和豆制品。
