“红豆能够利尿消水肿”想必是很多人都知道的事，尤其是对减肥饮食有了解的人更是常喝红头汤、红豆粥。但是红豆的营养价值可不止这一点，红豆还有解酒的功效。为什么红豆也能解酒？如何选购红豆？红豆买太多了又该如何保存？
红豆利尿更解酒
红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。另外，红豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
如何选购优质红豆
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
红豆有没有长虫一眼就可以看出了，如果长虫了，会有很多虫屎等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。
红豆的保存：和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。
