中药名称：胡萝卜
别名：黄萝卜、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、金笋、红萝卜、伞形棱菜
归经：脾经
药性：平
药味：甘
功效主治： 健脾和中；滋肝明目；化痰止咳；清热解毒。主脾虚食少；体虚乏力；脘腹痛；泄痢；视物昏花；雀目；咳喘，百日咳；咽喉肿痛；麻疹；水痘；疖肿；汤火伤；痔漏

用法用量：内服：煎汤，30-120g；或生吃；或捣汁；或煮食；外用：适量，煮熟捣敷；或切片烧热敷。
主要成分：根含α-、β-、γ-和ξ-胡萝卜素（carotene)，番茄lycopene)，六氢番茄phytofluene)等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1mg%、B2（0.3mg%)和花色素。还含糖3%-15%，脂肪油0.1%-0.7%，挥发油0.014%，伞形花内酯（umbellifo-erone)等[1]。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯（α-pinene)，樟烯（cam-phene)，月桂烯（myrcene)，α-水芹烯（α-phellandrene)，甜没药烯（bisabolene)等。
来源：为伞形科植物胡萝卜的根。拉丁植物动物矿物名：DaucuscarotaL.var.satiuaHoffm.
药理作用：干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。
注意事项：《本草省常》：“宜熟食，多食损肝难消，生食伤胃。”