中药名称：黑水鸡
别名：鷭、江鸡、红骨顶
归经：肾经
药性：平
药味：甘
功效主治： 滋补强壮；开胃。主脾胃虚弱；泄泻食欲不振；消化不良

用法用量：内服：50-100g，煮食。

主要成分：肉含蛋白质（protein），肽类（peptides），氨基酸（aminoacid），脂肪（fat），甾类（steroid）。

来源：为秧鸡科动物黑水鸡的肉。拉丁植物动物矿物名：Gallinulachloropus(Linnaeus).