中药名称：黄鳝
别名：鳝鱼
归经：脾经
药性：温
药味：甘
功效主治：

补五脏。主治虚劳，身体消瘦，湿热，身痒，臁疮及肠风痔漏。

用法用量：

4～8两，炖汤服或捣烂外敷。

主要成分：

食部每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。

来源：合鳃目合鳃科黄鳝Monopterusalbus（Zuiew），以活鲜个体及血入药。
注意事项：

瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。