中药名称：胡椒
别名：味履支、浮椒、玉椒。
归经：胃经
药性：热
药味：辛
功效主治： 温中散气；下气止痛；止泻；开胃；解毒。主胃寒疼痛；呕吐；食欲不振；中鱼蟹毒

治疗疾病：胃炎、呕吐
用法用量：内服：煎汤，1-3g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷，或置膏药内外贴。
主要成分：胡椒果实含多种酰胺类化合物：胡椒碱
（piperine)，胡椒酰胺（pipercide)，次胡椒酰胺（piperylin)，胡椒亭碱（ Piperettine)，胡椒油碱（ piperolein)B，几内亚胡椒酰胺（guineesine)，假荜茇酰胺（retrofractamide)A，胡椒酸胶-C 5：l（2E)［piperamideC5:1(2E)］,胡椒酰胺－C 7：l（6E)［piperamide C7:1（6E)］，胡椒酰胺-C7：2（2E ，6E)［piperamide-C7:2（2E，6E)］，胡椒酰胺-C9：1（8E)〔piperamide-C9：1（8E)〕，胡椒酰胺-C9：2（2E，8E)［piperamide-C 9：2（ 2E，8E)〕，胡椒酰胺-C9：3（2E，4E，8E)〔Piperamide-C9：3（2E,4E,8E)］，1［癸-（2E，4E)-二烯酰］四氢毗咯｛1-［（2E，4E)-2，4-decadienoyl］-pyrrolidine｝，l-［十
二碳-（2E，4E)-二烯酰］四氢吡咯｛1-［（2E，4E)-2，4-dodeca-dienoyl］pyrrolidine｝，N-反式阿魏酰哌啶（ N-trans-feruloylpiperidine)，类阿魏酰哌啶（feruperine)，二氢类阿魏酰哌啶（dihy-droferuperine)，墙草碱（pellitorine)，N-异丁基二十碳-2E,4E，
8Z-三烯酰胺（N-isobutyl-2E，4E，8Z-eicosatrienamide)，N-异丁基十八碳-2E，4E-二烯酰胺（N-isobutyl-2E，4E-octadecadiena-mide)，N-反式阿魏酰酪胺（N-trans-feruloyl tyramine)，类对香
豆酰哌啶（coumaperine)，N-异丁基碳-反-2-反-2二烯酰胺（N-isobutyl eicosa-trans-2-trans-4-dienamide)， 二氢胡椒酰胺（dihydropipercide)，二氢胡椒碱（piperanine)等。又含挥发油，内有：向日葵素（piperonal)，二氢香苇醇（eihydrocarveol)，氧化丁香烯（caryophyllene oxide)，隐品酮（ctyptone)，顺式-对-2-稀-1-醇（cis-p-2-menthen-1-ol)，顺式-2，8-二烯-1-醇（cis-p-2，8-menthadien-1-ol)，反式-松香苇醇（trams-pinocarveol)胡椒酮（pipertone)，倍半香桧烯（sesquisabinene)，β-蒎酮（β-
pinone),l,1,4-三甲基环庚-2,4-二烯-6-酮(1,1,4-trimethylcy-clohepta-2,4-dien-6-one)，松油-l-烯-5-醇（l-terpinen-5-ol)，-3，8（9)-二烯-1-醇（3，8（9)-P-menthadien-1-ol)，-1（7)，2-二
烯-6-醉（l（7)，2-p-menthadien-6-Ol)，N-甲酰哌啶（N-formylPiperidine)，荜澄茄-5，10（15)-二烯-4-醇〔5，10（15)-cadiene-4-
ol］，对聚伞花素-8-醇甲醚（p-cymen-8-ol methyl ether)等。
来源：为胡椒科植物胡椒的果实，
性状鉴别：性状鉴别 （1)黑胡椒果实近圆球形，直径3-6mm。表面暗棕色至灰黑色，具隆起的网状皱纹，顶端有细小的柱头残基，基部有自果柄脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色，断面黄白色，粉性，中央有小空隙。气芳香，味辛辣。以粒大、饱满。色黑、皮皱、气味强烈者为佳。
（2)白胡椒果核近圆球形，直径3-6mm。最外为内果皮，表面灰白色，平滑，先端与基部间有多数浅色线状脉纹。以粒大、个圆、坚实、色白、气味强烈者为佳。
显微鉴别 黑胡椒横切面：外果皮由1列表皮及2-3列下皮层细胞组成，下皮层中夹有较多黄色石细胞群。中果皮薄壁组织中有大型油细胞分布，并有细小纸管束散在。内果皮为1列黄色石细胞，内壁特厚。种皮为2-3列压缩状长形细胞，棕
色至暗棕色，内为1列透明细胞。外胚乳最外2-3列细胞含细小糊粉粒，内层细胞中含淀粉粒，并有黄棕色或黄绿色油细胞散在。
药理作用：1.抗惊厥作用：
本品所含的胡椒碱，在小于半数致死量剂量下，对电休克、戊四唑、印防己毒素、士的宁、筒箭毒碱和谷氨酸钠引起的大鼠和小鼠惊厥均有不同程度的对抗作用，并能降低动物的死亡率，其作用与苯妥英钠有相似之处，均能明显对抗电惊厥，但又不相同，胡椒碱对戊四唑惊厥有效，大剂量时不引起动物惊厥，亦不引起麻醉。此外还有镇静作用和加强其它中枢神经系统制药的中枢抑制作用。
2.杀虫作用：
胡椒果实中含的酰胺类化合物具有杀犬弓蛔虫的作用。胡椒果中含的胡椒醛、胡椒碱和胡椒油碱B对果蝇幼虫发育有抑制作用。
3.利胆作用：
大鼠灌胃黑胡椒250mg或500mg/kg，胡椒碱12.5mg或25mg/kg，其中低剂量可使大鼠胆汁中固体物质增加。如在饲料中加入黑胡椒0.2和0.4%，或胡椒碱0.01和0.02%，4周后可使胆汁分泌增加，固体物质减少。
4.升压作用：正常人将胡椒0.1g含于口内而不咽下，测定用药前后的血压及脉搏，共试24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1mm汞柱，舒张压升高18.1mm汞柱，均于10-15分钟后复原，对脉搏无显著影响，多数受试者除舌头辛辣感外，尚有全身或头部的热感。
注意事项：阴虚有火者忌服。
1.《海药本草》：不宜多服，损肺。
2.《本草备要》：多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。
3.《随息居饮食谱》：多食动火燥液，耗气伤阴，被血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。
临床作用：胡椒辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜用，热病人食之，动火伤气，阴受其害，久食气大伤，须以他药佐之为宜。