主要成分 |
每100g含水分82g,蛋白质12.8g,碳水化物0.3g,脂肪3.7g,灰分0.9g;钙17mg,磷198mg,铁11.4mg,硫胺素(thiamine)0.34mg,核黄素(riboflavine)1.75mg,烟酸(nicotinicacid)5.1mg,维生素(vitamine)C6mg,维生素A340u。肾上腺皮质部分泌多种甾体激素,其中粮皮质激素(glucocorticoids)有17-羟基-11-去氢皮质甾酮(17-hydroxy-11-dehydro-corticosterone),17-羟基皮质甾酮(17-hydroxycorticosterone),皮质甾酮(corticosterone),ll-脱氢皮质甾酮(11-dehydrocorticosterone);盐皮质素激素(mineralcorticoids)有17-羟基-11-去氧皮质甾酮(17-hydroxy-11-desoxycorticosterone)及11-去氧皮质甾酮(11-desoxycorticosterone),而最重要的盐皮质素是醛甾酮(aldosteron);肾上腺髓质有两种激素,即肾上腺素(adrenaline)及去甲肾上腺素(demethyladrenaline)。肾脏有一种蛋白酶名高血压蛋白酶(renin),可作用于血清中高血压蛋白原(hypertensinogen),生成高血压蛋白(hypertensin),后者即引起血压升高。 |
含甜菜硷,属生物硷。另含维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁等,以及色素玉米黄质。 |