主要成分 |
尾脂腺(又名尾腺或羽脂腺)分泌一种含脂蜡的液体,其组成为:水分60.807%,固形物39.193%,蛋白质17.966%,乙醚溶出部分18.777%、溶性灰分0.371%,不溶性灰分0.336%,高级醇7.423%,油酸5.848%,低级脂肪酸0.373%,卵磷脂0.233%。乙醚溶出部分,主要为脂类;低级脂肪酸中有月桂酸、肉豆蔻酸。分泌液的混合脂肪酸有左旋性,是一特点,已找到有四甲基癸酸及四甲基十一酸两种有枝链的脂肪酸。 |
每100g草鱼含蛋白质17.9g,水分77g,脂肪4.3,灰分1g,钙39mg,磷173mg,铁0.7mg。含L-组氨酸(L-histidine)及组氨酸构成的二肽肌肽(carnosine),鹅肌肽(anserine),N-β丙氨酰-1-甲基-L-组氨酸(balenine),β-胡萝卜素(β-carotene),鸡油菌黄质(canthaxanthin),叶黄素(lutein),玉蜀黍黄质(zeaxanthin),绿蝇黄质(phoenicoxanthin),胡萝卜二醇(tunaxanthin),α-皮黄质(α-doradexanthin),虾黄质(astaxanthin),胆甾醇(cholesterol),磷脂(phospholipid),二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid),二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid)。此外尚含卡巴呋喃(carbofuran),维生素(vitamin)B,AMP,ADP,ATP,肌醇(inositol),泛酸(pantothenicacid),烟酸(nicotinicacid),乳酸脱氢酶(lactatedehydrogenase)等。
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