主要成分 |
全革每100g含蛋白质2g,脂肪0.2g,糖2g,粗纤维0.6g,灰分2g,钙70mg,磷34mg,铁2.5mg,胡萝卜素2.96mg,维生素B1(vitaminB1)0.04mg,维生素B2O.13mg,尼克酸0.6mg,维生素C31mg[1]。叶酸(folicacid)[2],类银萝卜素(carotenoids)[3],维生素B12[4],α-生育酚(α-tocopherol)[5]。含黄酮及其低有菠叶素(spinacetin),万寿菊素(patuletin)[6],芸香甙(rutin),金丝桃甙(hyperoside),紫云英甙(astragalin)[7],菠菜亭素(spinatin)[8],甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇(α-spinasterol),豆甾醇(stigmasterol),豆甾烷醇(stigmastanol)[9],7-豆甾烯醇(7-stigmastenol),胆甾醇(cholesterol)以及甾醇与棕榈酸(palmiticacid)连接的酯和与葡萄糖、甘露糖连接的甙[10]。昆虫变态激素有水龙骨素(polypodine)B,蜕皮甾酮(β-ecdysone),(24),28-去氢罗汉松甾酮[(24),28-dehydromakisterone]A[11]。 |
植物体含二氧杂环己烷木质素(dioxanelignin),苯酚类化合物(phenol),甾醇酯类(sterylester),蜡酯类(waxester),植醇酯(phytolester),牻牛儿基牻牛儿醇酯(geranylgeraniolester),叶绿素(chloronhyll),单糖基二甘油酯类(monoglycosyldiglycerides),双糖基二甘油酯类(diglycosyldiglycerides)和脂类(lipid)。还含藜芦酸甲酯(methylveratrate),异半蒎酸二甲酯(dimethylisohemipate),间半蒎酸二甲酯(dimethylmetahemipate),4,7,9-三甲氧基-2-二苯并呋喃羧酸甲酯(methyl4,7,9-trimethoxy-2-dibenzofurancarboxylate),3-(4,7,9-三甲氧基-2-二苯呋喃基)-丙酸甲酯(methyl3-(4,7,9-trimethoxy-2-dibenzofuranyl)-propanoate],还含胡萝卜素(carotene),堇黄质(violaxanthin),新黄质(neoxanthin),叶黄素(lutein),花药黄质(antheraxanthin),花生四烯酸(arachidonicacid)。 |