主要成分 |
橙子含橙皮甙(hesperidin)、枸橼酸(citricacid),苹果酸(malicacid),琥珀酸(succinicacid),糖类,果胶(pectin)和维生素等;又含挥发油,其主要成分为牻牛儿醛(geranial),柠檬烯(limonene)等;橙子油含匙叶桉油烯醇(spathulenol);橙子还含柠檬苦素(limonin),闹米林(nomilin),去乙酰闹米林(deacetylnomilin),宜昌橙素(ichangin),闹米林酸(nomilinicacid),去乙酸闹米林酸(deacetylnomilinicacid),异柠檬内酯酸(isolimonicacid),异黄柏酮酸(isoobacunoicacid)及脂类(lipid)。
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白芥子含白芥子甙(Sinalbin)、芥子碱(Sinapine)、芥子酶(Myrosin)、脂肪、蛋白质、黏液质及维生素A类物质. 白芥子甙经芥子酶水解,产生异硫氰酸对羟基苄酯(p-Hydroxybenzyl isothiocynate)(白芥子油)、酸性硫酸芥子碱(Sinapine bisulfate)及葡萄糖.酸性硫酸芥子碱经碱性水解可产生芥子酸和胆碱. |