基本资料对比
| 药性 | 寒 | 平 |
| 药味 | 咸 | 甘 |
| 归经 | 肾经 | 肺经 |
详细对比
| 主要成分 | 瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%，蛋白质16.7%、2.2%，脂肪28.8%、90.8%，碳水化物1.1%、0.8%，灰分0.9%、0.1%，钙71mg%、1mg%，磷177mg%、26mg%，铁2.4mg%、0.4mg%。 | 1.全鱼每500g可食部分占62%，蛋白质66.3%，脂肪22g，糖类0.3g，灰分3.4g，钙62mg，磷700mg，铁6.2mg，硫胺0.9mg，核黄素0.9mg，烟酸30mg。含组胺4.14mg/g。冰鲜鱼含组胺2.16mg/g，鱼松含组胺3.13mg/g。2.每100g肉中含蛋白质21.4g，脂肪7.4g，糖类0.1g，灰分1.1g，钙20mg，磷226mg，铁2.0mg，维生素B10.03mg，维生素B20.29mg，烟酸9.7mg。红肉含细胞色素C0.0138%，维生素B64.6-5.42/g，水解蛋白产率25%，肉中含三甲铵氧化物timethyamineoxide)，组氨酸(nistidin)4.82g/kg，鹅肌肽(anserin)2.70g/kg，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamideadeninedinucleotide)，尿酸(uricacid)。在室温贮藏过程中可检出甲胺、二甲胺、三甲胺、异丁胺、丙胺、异戊胺(isoamylamine)。胆碱(choline)。含挥发性酸，如甲酸、丙酸、乙酸、异乙酸。含组织蛋白酶(cathepsin)。3.脂类中脂肪酸，于五月至二月间C18:O、C18：1、C20：8含量分别为14.5-21.4%、11.6-28.4%，21.5-37.6%亦含C20：5、C22：5、C22：6、C20：3脂肪酸。 |
| 用法用量 | 内服：煮食，30-60g。外用：适量，贴敷。 | 内服：煮食，100-200g。 |
| 注意事项 | 湿热、痰滞内蕴者慎服。 | |
| 临床应用 | ①治疫证邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之无上妙品。(《温热经纬》)②治液干难产，津枯血夺，火的燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。(《随息居饮食谱》)③洽小儿火丹：猪肉切片贴之。(《纲目》) | |
| 功效主治 | 补肾滋阴；养血润燥；益气；消肿。主肾虚赢瘦；血燥津枯；燥核；消渴；便秘；虚肿 | 滋补强壮。主脾胃虚弱；消化不良；肺痨虚损；神经衰弱 |