主要成份：梅花含挥发油，其中主要含苯甲醛(benzaldehyde)，苯甲醇(benzylalcohol)，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)，棕榈酸(palmiticacid)，苯甲酸(benzoicacid)，异丁香油酚(isoeugenol)等共70余种成分。
性 状：干燥花蕾呈类球形，直径3-6mm，有极短花梗。苞片数层，鳞片状，长3.5mm，宽至2mm，暗棕色，有短毛。萼片5，广卵形，直径约至4mm，灰绿色或棕色，有毛。花瓣5或多数，阔卵圆形，长约4mm，宽约至5.5mm，黄白色。雄蕊多数，雌蕊1，子房着生于凹陷的花托上，表面密被细柔毛。体轻，气清香，味微苦、涩。显微鉴别粉末特征淡棕色。腺毛着生于苞片边缘，全体呈短棒状，略弯曲，长160-200μm，直径40-50μm，头部长圆形，由数十个分泌细胞组成，外围角质层明显，内含棕黄色物；柄部多细胞，排成3-4列。非腺毛着生于萼片及苞片，无色或淡黄棕色。单细胞非腺毛壁平直或稍弯曲，先端略呈钩状，长短不一，长34-300μm，直径8-20μm，壁厚2-5μm，有的表面可见疣点；多细胞非腺毛有2-4细胞，单列，长70-210μm，细胞间隔壁菲薄。花粉粒大多发育不全，发育完全者近球形，直径34-46μm，有3孔沟，外壁表面隐约可见条纹状雕纹。草酸钙簇晶较多见，直径10-34μm，呈类圆形，棱角较宽钝或不甚明显，有的呈碎块状，偶见方晶。萼片下表皮细胞多角形，垂周壁略呈念珠状增厚，表面具角质层纹，气孔类圆形，不定式，副卫细胞4-6花瓣。萼片上表皮细胞较大，壁略增厚，念珠状增厚不明显。花瓣表皮细胞多角形，垂周壁薄，波状弯曲。花粉囊内壁细胞断面观呈类方形，细胞界限不甚明显；表面观类圆形，有网状增厚纹理。
适应症/功能主治：疏肝解郁，开胃生津，化痰。主用于郁闷心烦；肝胃气痛；梅核气；瘰疬疮毒