主要成份：梅花鹿或马鹿的肉含水分75.76%，粗蛋白质19.77%，粗脂肪1.92%，灰分1.13%。

性 状：性状鉴别，干燥品为横切或纵切成条状或块状的肌肉块，大小不等，肌肉纤维束明显；表面黄褐色或黑褐色，并混有黄白色呈半透明状的筋膜，质较轻，易撕裂。鲜品呈暗红色或红紫色，质柔韧。气腥膻，味微咸。

适应症/功能主治：益气助阳；养血祛风。主虚劳赢瘦；阳痿腰酸；中风口僻