主要成份：块根含生物碱糖甙,其甙元为：茄啶(solanidine),莱普替尼定(leptinidine),番茄胺(tomatidine),乙酰基莱普替尼定(acetylleptinidine),含生物碱,茄啶(solanidine),α-查茄碱(α-chaconine),α-茄碱(α-solanine)和槲皮素(quercetin)。还含胡萝卜素类物质：堇黄质(violaxanthin),新黄质(neoxanthin)A,叶黄素(lutein)。含必需氨基酸：苏氨酸(threonine),缬氨酸(valine),亮氨酸(leucine),异亮氨酸(isoleucine),苯丙氨酸(phenylalanine),赖氨酸(lysine),蛋氨酸(methionine)及其他多种氨基酸。块根还含多种有机酸：枸橼酸(citricacid),苹果酸(malicacid),奎宁酸(quinicacid),琥珀酸(succinicacid),延胡索酸(fumaricacid),草酸(oxalicacid),癸酸(capricacid),月桂酸(lauricacid),肉豆蔻酸(myristicacid),止杈酸(abscisicacid),赤霉酸(gibbere11icacid)。此外,还含丙烯酰胺(acrylamide),植物凝集素(lectin)。
性 状：块茎扁球形或长圆形，直径3-10cm，表面白色或黄色，节间短而不明显，侧芽着生于凹隐的芽眼内，一端有短茎基或茎痕。质硬，富含淀粉。气微、味淡。
适应症/功能主治：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤