主要成份：嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，烟酸，维生素C。又含异硫氰酸-丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate)，种子油中含大量的芥酸（eru-cic acid)，亚油酸（linoleic acid)和亚麻酸（linolenic acid)。
性 状：叶球呈圆球形、椭圆形或长圆锥形。茎缩短，肉质，类白色，被层层包叠的基生叶包裹。基生叶倒宽卵形、长圆形，长30-60cm，宽约为长的一半。外层叶片绿色，内层叶片淡黄白色至白色，光瑞钝圆具被状线或细齿，中脉
宽，细脉明显，呈凹凸不平的网状，叶片上端较薄，下部较厚，肉
质，折断有筋脉。干燥叶黄棕色。气微，味淡。
适应症/功能主治：通利肠胃；养胃和中，利小便。主水肿；胃炎