主要成份：含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素（carotene)，维生素（vitamin)B1、Ba，烟酸（nicotinic acid)等。并含异黄酮类：大豆甙（daidzin)，染料木甙（genistin)。皂甙类：大豆皂醇（soyasapogenol)A、B、C、D、E，与甙元结合的糖有葡萄糖，木糖，半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糟的比例为1：1。胆碱（choline)，叶酸（folic acid)，亚叶酸（folinic acid)，泛酸（pantothenic acid)，生物素（biotin)，唾液酸（sialic acid)，维生素B12，水解产物中含乙酸丙酸（levulinic acid)。
性 状：性状鉴别 为椭圆形而略扁，长6-10mm，直径5-7mm，厚1-6mm。表面黑色，略有光泽，有时具横向皱纹，一侧边缘具长圆形种脐。种皮薄，内表面呈灰黄色，除去种皮，可见到2片子叶，黄绿色，肥厚。质较坚硬。气微，具豆腥味。
显微鉴别 粉末特征：①种皮栅状细胞顶面观呈长多角形，壁厚，孔沟明显；侧面观呈长柱形，长37-102μm，直径9-10μm，胞壁自一端向另端渐增厚；底面观多边形，内含棕黑色物。②支柱细胞哑铃状或骨状，长26-170μm，宽20-73μm，中部缢缩，宽12-26μm；顶面观呈类圆形，胞腔明显。③子叶细胞
多角形、类圆形或长圆形，有的呈栅状，内含众多细小糊粉粒、脂
肪油滴、少量细小淀粉粒和细小草酸钙结晶。④草酸钙棱晶，柱晶长18-33μm，宽3-10μm。
适应症/功能主治：活血利水；祛风解毒；健脾益肾。主水肿胀满；风毒脚气；黄疸浮肿；肾虚腰痛；遗尿；风痹筋挛；产后风痉；口噤；痈肿疮毒；药物、食物中毒