主要成份：醋糟为制醋过程中的副产物。制醋的原料主要有麦麸、高粱及少量碎米，经发酵酿造，提取醋，醋糟含水量65%-70%不等。风干醋糟（含水量10%），含粗蛋白质9.6%-20.4%，粗纤维15.1%-28%，消化能（猪）36.59-57.82MJ/kg，含丰富的微量元素铁、锌、硒、锰等，但由于制醋原料不同。
性 状：
适应症/功能主治：《食疗本草》：气滞风壅，手臂脚膝痛，炒醋糟裹之，三、两易当瘥。