主要成份：叶含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖，又含少量淀粉、半纤维素、α-纤维素和木质素。

性 状：100%的葱煎剂，试管内(环杯法试验)对志贺氏痢疾杆菌有抑制作用；25%葱的滤液，在试管内接触时间大于60分钟者，能杀灭阴道滴虫。
适应症/功能主治：祛风发汗，解毒消肿。治感冒风寒，头痛鼻塞，身热无汗；中风，面目浮肿；疮痈肿痛；跌打创伤。①《千金·食治》：青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精（’精’，《政和本草》引作’睛’），杀百药毒。
②《食疗本草》：主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼。
③《日华子本草》：茎叶用盐研罨蛇虫伤并金疮。水入皲肿，煨研罯敷。
④《本草图经》：煨葱治打扑损。