大枣
别名：木蜜、干枣、美枣、良枣、红枣、干赤枣、胶枣、南枣、白蒲枣、半官枣、刺枣
大枣 详细说明
主要成份：1．枣果实含生物碱：光千金藤碱（stephar-ine)，N-去甲基荷叶碱（N-nornuciferine)，巴婆碱（asmilobine)。又含三萜酸类化合物：白桦脂酮酸（betulonic acid)，齐墩果酸（oleanoic acid)，马斯里酸（maslinic acid)即是山楂酸（cratagolicacid)，3-O-反式对-香豆酰马斯里酸（3-O-trans-p-coumaroyl-maslinic acid)，3-O-顺式对香豆酰马斯里酸（3-O-cis-p-coumaroyl-maslinic acid)，白桦脂酸（betulinic acid)，麦珠子酸（alphitolic acid)，3-O-反式对香豆酰麦珠子酸（3-O-trans-p-coumaroyl alphi-tolic acid)，3-O-顺式对-香豆酰麦珠子酸（3-O-cis-P-coumaroylal-phitolic acid)。还含皂式类化合物：大枣皂式（zizyphus saponin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸枣皂甙（jujuboside)B。另合环磷酸腺甙
（cyclic adenosine 3＇，5’-monophasphate cAMP)和环磷酸鸟甙（cyclic guanosine 3＇，5’-monophosphate，cGMP)。又，果实的水溶性浸出物中含果糖（fructose)，葡萄糖（glucose)，蔗糖（sucrose)，果糖和葡萄糖的低聚糖及少量的阿拉伯聚糖及半乳糖
醛酸聚糖；果实所含的主要脂肪酸是油酸（oleic acid)，所含的甾醇有谷甾醇（sitosterol)、豆甾醇（stigmasterol)和少量的链甾醇（desmosterol)，果肉中还含芸香甙（rutin)，含量可达3 385mg/100g，维生素 C 540-972mg/100g以及核黄素（ri-boflavine)，硫胺素（thiamine)，胡萝卜素（carotene)，烟酸（nicotinic acid)等。又含鞣质（tannin)，香豆精衍生物（coumarin deriva-tives)，类脂类（lipids)，树脂类（resins)，苹果酸（malic acid)等。
种仁含酸枣仁皂甙A、B、B1。又含蚓哚乙酸（indole acetic acid)。大枣还含赖氨酸（lysine)，天冬氨酸（aspartic acid)，天冬酰胺（asparagine)，甘氨酸（glycine)，谷氨酸（glutamic acid)，丙氨酸（alanine)，脯氨酸（proline)，缬氨酸（valine)，亮氨酸（leucine)
等氨基酸和包括硒在内的36种微量元素。
2．无刺枣果实含甙类化合物：无刺枣苄甙（zizybeoside)Ⅰ及Ⅱ无刺枣催吐醇甙（zizyvoside)Ⅰ及Ⅱ，长春花甙（roseoside)。还含生物碱成分：酸枣碱（zizyphusin)，无刺枣碱（daechu-alkaloid)A，荷叶碱（nuciferine)，衡州乌药碱（co-claurine)，原荷叶碱（nornuciferine)，观音莲明碱（lysicamine)。又含环肽化合物：无刺枣环肽-1（daechucy-clopeptide-1)、无刺枣因（daechuine)S3等。还含催吐萝芙木醇（vomifliol)，6，8-二-C-葡萄糖-2（S)-柚皮素[6，8-di-C-gluco-syl-2（S)-naringenin]，6，8-二-C-葡萄糖基-2（R)-油皮素[6，8-di-C-glucosyl-2（R)-naringenin，棕榈油酸（palmitoseic acid)，11-十八碳烯酸（vaccenic acid)，油酸（oleic acid)以及环磷酸腺
甙，无刺枣阿聚糖（zizyphus-arabinan)，糖脂（glycolipid)，磷脂（phospholipid)等。
性 状：性状鉴别 果实椭圆形或球形，长2-3.5cm，直径1.5-2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
显微鉴别 枣果肉横切面：外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5-7.5μm的角质层；内侧为4-6层厚角细胞，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维
管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及族晶。
适应症/功能主治：补脾胃；益气血；安心神；调营卫；和药性。主脾胃虚弱；气血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；妇人脏躁；营卫不和
（cyclic adenosine 3＇，5’-monophasphate cAMP)和环磷酸鸟甙（cyclic guanosine 3＇，5’-monophosphate，cGMP)。又，果实的水溶性浸出物中含果糖（fructose)，葡萄糖（glucose)，蔗糖（sucrose)，果糖和葡萄糖的低聚糖及少量的阿拉伯聚糖及半乳糖
醛酸聚糖；果实所含的主要脂肪酸是油酸（oleic acid)，所含的甾醇有谷甾醇（sitosterol)、豆甾醇（stigmasterol)和少量的链甾醇（desmosterol)，果肉中还含芸香甙（rutin)，含量可达3 385mg/100g，维生素 C 540-972mg/100g以及核黄素（ri-boflavine)，硫胺素（thiamine)，胡萝卜素（carotene)，烟酸（nicotinic acid)等。又含鞣质（tannin)，香豆精衍生物（coumarin deriva-tives)，类脂类（lipids)，树脂类（resins)，苹果酸（malic acid)等。
种仁含酸枣仁皂甙A、B、B1。又含蚓哚乙酸（indole acetic acid)。大枣还含赖氨酸（lysine)，天冬氨酸（aspartic acid)，天冬酰胺（asparagine)，甘氨酸（glycine)，谷氨酸（glutamic acid)，丙氨酸（alanine)，脯氨酸（proline)，缬氨酸（valine)，亮氨酸（leucine)
等氨基酸和包括硒在内的36种微量元素。
2．无刺枣果实含甙类化合物：无刺枣苄甙（zizybeoside)Ⅰ及Ⅱ无刺枣催吐醇甙（zizyvoside)Ⅰ及Ⅱ，长春花甙（roseoside)。还含生物碱成分：酸枣碱（zizyphusin)，无刺枣碱（daechu-alkaloid)A，荷叶碱（nuciferine)，衡州乌药碱（co-claurine)，原荷叶碱（nornuciferine)，观音莲明碱（lysicamine)。又含环肽化合物：无刺枣环肽-1（daechucy-clopeptide-1)、无刺枣因（daechuine)S3等。还含催吐萝芙木醇（vomifliol)，6，8-二-C-葡萄糖-2（S)-柚皮素[6，8-di-C-gluco-syl-2（S)-naringenin]，6，8-二-C-葡萄糖基-2（R)-油皮素[6，8-di-C-glucosyl-2（R)-naringenin，棕榈油酸（palmitoseic acid)，11-十八碳烯酸（vaccenic acid)，油酸（oleic acid)以及环磷酸腺
甙，无刺枣阿聚糖（zizyphus-arabinan)，糖脂（glycolipid)，磷脂（phospholipid)等。
性 状：性状鉴别 果实椭圆形或球形，长2-3.5cm，直径1.5-2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
显微鉴别 枣果肉横切面：外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5-7.5μm的角质层；内侧为4-6层厚角细胞，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维
管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及族晶。
适应症/功能主治：补脾胃；益气血；安心神；调营卫；和药性。主脾胃虚弱；气血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；妇人脏躁；营卫不和
三七 药膳偏方
偏方名称：茯苓大枣粥
偏方内容：茯苓粉30克,粳米60克,大枣10克,白糖适量。 将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥成时加入茯苓粉拌匀，稍煮即可。 利水渗湿，健脾补中。适用于小儿脾虚久泻。
偏方内容：茯苓粉30克,粳米60克,大枣10克,白糖适量。 将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥成时加入茯苓粉拌匀，稍煮即可。 利水渗湿，健脾补中。适用于小儿脾虚久泻。
大枣用药指南
