控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压，在饮食中应减少烹调用盐，每人每日以不超过6g为宜。多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物，含钾丰富的食物有：土豆、芋头、茄子、莴笋、海带、冬瓜、西瓜、柑橘等。含钙丰富的食物有：牛奶、酸奶、虾皮、芝麻酱、绿色蔬菜等。
除了少盐以外，高血压患者的饮食还要注意什么？
1、多优质蛋白。据研究优质蛋白与血压水平呈负相关。所以适量食用富含优质蛋白的食物：如豆制品、奶类、瘦肉、鱼、蛋等，对我们血压的控制也是有益的。
2、多钾和钙。钾直接扩张血管，使尿钠排出增加；钙摄入量低可以增强高盐膳食对血压的作用。富含钾的食物：新鲜的蔬菜、水果、豆类、菌类、薯类、瘦肉、贝类、钾盐。富含钙的食物：牛奶、虾皮、海带、黄豆、香菇
3、多吃蔬菜和水果。蔬果中富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质等，如维生素C、钙、镁、钾等对血压控制是非常有帮助的。4。少脂肪。据研究饱和脂肪的摄入量与高血压呈正相关。所以不仅要控油（每天25-30克），还要控制一些肥肉、黄油、奶酪里的饱和脂肪酸的摄入量。
5、少胆固醇。高血压人群胆固醇的摄入量应≦300mg。一般来说，吃一个正常大的鸡蛋（250mg）再加上一块掌心大的瘦肉，一天胆固醇的摄入量就够了。警惕这些高胆固醇食物：如动物内脏、卤煮、肥肉等。
6、定时定量，少食多餐。吃饭不宜过饱，饭后适当活动。高血压多发生于老年人和肥胖者，吃饭七成饱可以减轻胃肠的负担，使体重保持在理想范围以内。这对控制血压和血脂的升高以及改善患者的自觉症状很有好处。
7、提倡吃谷薯类食物。如淀粉、面粉、米、红薯等。特别是玉米面、燕麦、荞麦、小米等含膳食纤维较多的食物等促进胃肠道蠕动，有利于胆固醇的排除。少进食含单糖和双糖类食物，如蔗糖、果糖等，以防止血脂增高。
高血压患者吃什么最好？
大蒜
高血压患者应多吃大蒜，大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外。
还含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。糖尿病患者容易并发冠心病和脑血栓，大蒜素则能降低血糖，所以，它对冠心病和血栓的形成有预防作用。大蒜、还由于含有一种配糖体而具有降压作用。
蘑菇
高血压患者应多吃蘑菇，蘑菇是一种味道鲜美、营养丰富的蔬菜。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、铜、锌、钾、镁等营养成分。
其性味甘、平，具有补气益胃和润燥透疹等功效。此蔬菜适宜于高血压症、高脂血症、食欲不振、体虚乏力等。
香菇
高血压患者应多吃香菇，香菇中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且80% 以上是亚油酸，它是香菇降压、降脂、防治动脉粥样硬化的重要物质。
香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物质能促进胆固醇的分解和排泄， 连续食用能降低胆固醇及三酰甘油。
另外，香菇属高钾低钠食品，对稳定、降低血压， 保护血管也十分有益。因此，高血压、动脉粥样硬化、年老体弱及肿瘤等患者宜常食香菇。
茄子
高血压患者应多吃茄子，茄子是日常生活中的常见蔬菜，它不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。
高血压患者经常食用茄子，可补充机体必需的钾，并促使钠的排泄，从而使血压下降。临床观察也表明，常吃鲜茄或茄子干燥后研粉内服，对高血压、动脉粥样硬化症、脑出血、眼底出血等病症者均有疗效。
洋葱
高血压患者应多吃洋葱，因为它不但含有丰富的营养，而且有较高的药用价值，洋葱有杀菌、祛痰、消炎、利尿、发汗、降压、抗癌、强身等特殊功效。
洋葱具有很好的降压作用。洋葱含有的前列腺素A1 能直接作用于血管，血管舒张，少外周血管和心脏冠状动脉的阻力。
并且，对儿茶酚胺等升压物质有拮抗作用， 从而促使血压下降。洋葱是中老年人，尤其是心血管疾病患者的保健蔬菜。