为什么老年人不宜长期喝粥?

吴宇金 预约
吴宇金 副主任医师

广州医科大学附属中医医院 (三级甲等) 脾胃科(消化内科)

擅长:

       擅长中西医结合治疗消化系疾病,尤其对反流性食管炎、慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、功能性便秘、脂肪肝、肝硬化的诊疗有丰富经验。

【名医解答】

  长期喝粥有以下不利因素:因为喝粥不用细嚼,缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化;粥类食物中纤维含量较低,不利于老年人排毒。吃饭必须咀嚼,咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还促使唾液分泌,唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。谷物与水长时间混合熬煮后,形成食糜,几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就被胃肠消化。缺乏咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖,从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥时口腔几乎不用分泌唾液,自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果要喝粥,最好加些辅料。

保健
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