海鲜营养价值极高，几乎是每个人的最爱，如虾、鱿鱼螃蟹和扇贝等，坚持吃海鲜能保护心血管，降低患心脏病风险。不过年年会出现吃海鲜中毒的事件，所以必须正确吃海鲜。
近日，河北秦皇岛市海洋和渔业局发布了关于食用海虹的预警通告。通告显示，根据近期检测结果，海虹体内所含麻痹性贝类毒素已经超出安全限量标准两倍以上，如果食用极易引起中毒。海虹也叫贻贝或者青口，是北方地区常见的一种食用性贝类，可人工养殖，所以产量很大，是人们经常食用的一种海产品。专家表示，目前贝类毒素引发的中毒均无特效治疗药物。其中，麻痹性贝类毒素被认为是事故发生频率最高、分布最广、危害程度最大的一种。其中毒的主要症状有头晕，呕吐，腹泻，口唇、面部、脖子感觉刺痛和麻痹等，严重者甚至会窒息死亡。近几年监测显示，“五一”期间正是毒素积累的高峰期，而一般到了6月份，海虹体内的毒素含量就会降到限量值以下。也就是说，一年当中，除了3到6月，其他时间是完全可以放心吃海虹的。此外，当下还是织纹螺生产的旺季，福建省泉州市海洋与渔业局也于近日发布提醒，每年4到9月是织纹螺毒性最强的时候，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长可达4小时。提醒大家外出用餐切勿食用织纹螺，以免发生意外。
如何正确吃海鲜？
1、选择正确的烹调方式
最佳的烹调方式是清蒸或烤制，能最大程度保留深海鱼中DHA。银鳕鱼和秋刀鱼中含有太多脂肪，煎的时候不能放太多油。如清蒸螃蟹或蒜香烤扇贝都不错。
2、吃海鲜前先喝碗热粥
海鲜搭配热粥能达到营养互补，碳水化合物和蛋白质相结合易被吸收和利用，避免营养物质流失。吃海鲜前先喝碗热粥，可为身体提供足够的碳水化合物，促进消化液大量分泌，帮助消化食物。
3、搭配蔬菜水果
吃海鲜时应搭配新鲜蔬菜和水果或全谷物类，也可以搭配豆类或奶类等。
温馨提示：
虽然海鲜很美味，但必须彻底煮熟煮透后才能吃，因为海鲜中含有副溶血性弧菌，耐热性强，达到80℃以上才能被杀死。另外，海鲜属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者应少吃。
