山药，又名派山药、怀山药、炒山药、。
山药主广于河南，现各省均有栽培，以身干坚实、粉性充足、颜色洁白、味微酸者佳。冬季采挖，刮去外皮，晒干或烘干。切片入药，生用或炒用。
1、主要成分
山药含糖蛋白、黏液质、胆碱、多酚氧化酶、维生素C。
2 、现代药理学研究发现
（1）山药有健脾胃作用
（2）山药所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖作用。
（3）山药所含黏蛋白质在体内水解为有滋养作用的蛋白质和碳水化合物。
3 、性味、归经及主治
（1）性味：甘，平。
（2）归经：归脾、肺、肾经。
（3）主治：肾虚尿频，早泄，腰酸，肺气虚咳嗽，气虚所致的倦怠无力，脾虚便溏或泄泻，食欲缺乏，消化不良。
4 、用法、用量与配伍
（1）用法：入补阴药宜生用，入补脾药育炒黄用
（2）用量：常用量10—30克，大量60—240克。
（3）配伍：
①山药配党参、白术、茯苓、扁豆、莲子等，治疗脾虚便溏或泄泻。
⑦山药配党参、麦冬、五味子等，治办肺虚咳嗽。
③山药配地黄、山萸肉、麦冬等，治疗肾虚早泄。
④山药配山萸肉、覆盆子、菟丝子、五味子等，治疗肾虚早泄、尿频。
5 、治疗早泄举例
（1）治疗脾气百虚、肾气不固所致的早泄：
主证：遗尿，夜尿多，早泄，腰酸肢软，神疲懒言，睡眠差，舌淡，脉细。
处方：炒淮山药30克，益智仁15克，五味子10克。
用法：水煎，路日1剂，分2次温服。
（2）辅助治疗兼有肾虚、气虚夜尿多的早泄：
主证：神疲肢软，气短懒言，腰背酸痛，早泄，夜晚尿多，舌质淡，脉细。
处方：鸡内金30克，芡实30克，益智仁30克，覆盆子30克，山药50克，麦芽糖30克。
用法：先将芡实、山药、鸡内金、益智仁、覆盆子烘干，放入碾槽内研粉，调均匀备用。放人上述药粉4—6克，加麦芽糖适量沸水冲服。每日早晚各冲1杯，趁热服，连食1周。
6、禁忌
因山药养阴能助湿，凡湿盛中满及有积滞者忌服。
