鸡汤营养丰富又美味，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下6种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了！
1、胃酸过多的人不宜喝鸡汤：
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
胃酸过多的3种症状
1、反酸：胃内酸性内容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心，较常见于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。 2、烧心：胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感，较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。 3、胃灼烧：胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加而引起。此症状较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
2、高血压的人不宜喝鸡汤：
高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
血压超过多少就算“高血压”？
正常范围：140/90毫米汞柱
美国克利夫兰专业女性健康中心主任霍利·萨克博士表示，血压较低者更健康。血压达到或超过140/90毫米汞柱，就被视为高血压。最厉害的"杀手"往往"杀人于无形"，高血压也是如此，它通常无明显症状，一旦拖延不治，会导致中风、心脏病、肾脏损伤、视力及记忆衰退等。
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3、高血脂的人不宜喝鸡汤：
鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
甘油三酯的正常范围：2.3毫摩尔/升
甘油三酯是在血液中检测出的脂质，被认为是血脂肪，它是高血脂的"预警信号"。甘油三酯水平升高会增加2型糖尿病和心脏病风险(特别是女性)。其水平在1.7—2.2毫摩尔/升为临界性升高，超过2.3毫摩尔/升则危险更大。因此，最好每年查一次甘油三酯，这通常为胆固醇检查的一部分。
4、肾功能不全的人不宜喝鸡汤：
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
肾病专家表示，肾功能受损可通过五个典型症状来辨别：
水肿：可见于急、慢性肾炎等多种肾病。肾病水肿多先出现在眼睑，且晨起时最明显，逐步发展至全身。
腰痛：肾结石、急性肾炎、急性肾盂肾炎、肾盂积水、肾肿瘤等均可导致腰痛。
高血压：慢性肾病发展至一定阶段可导致高血压，高血压发展至一定阶段也可导致肾损害，二者相互影响。 泡沫尿：尿液静置一段时间后，若仍有较多泡沫，表明尿中蛋白含量可能超标。这种蛋白尿可见于急、慢性肾小球肾炎和肾小管疾病、高血压肾损害、糖尿病肾病等。
血尿：肾小球肾炎、泌尿系统感染、多囊肾及泌尿系统结石、肿瘤和外伤等都可引起血尿。
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5、有胆道疾病的人不宜喝鸡汤：
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胆不好的症状：
1.消化道不良等胃肠道症状：进食后出现上腹部或右上腹隐痛不适
2.上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴恶心呕吐
3、临床表现无特殊性，常为右上腹疼痛不适，症状多较轻微。餐后可有腹胀、恶心呕吐、消化不良等。
6、糖尿病患者不宜喝鸡汤：
韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。
空腹血糖超过多少即为"糖尿病"？
正常范围：7毫摩尔/升
空腹至少8小时测得的血糖即为空腹血糖，一旦达到或超过7毫摩尔/升，即被诊断为糖尿病。糖尿病不但可使心脏病风险加倍，还会增加肾病、失明等风险。
鸡汤防感冒2种喝法：
因为鸡肉是属高蛋白食物，而且属于优质蛋白，益于被人体吸收，鸡肉的脂肪含量也很低，很适合担心滋补而发胖的女性，绝对是煲汤的上上之选。此外，鸡汤不仅美味，还有很好的保健效果，可以帮助滋阴、祛寒，虽然不是药物，可有效的防治感冒，增加人体的免疫功能，对气血较虚的女性尤为有效。如果可以搭配一些药材搭配，可以起到独特的进补效果。
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【香菇鸡汤】
原料： 整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可
功效：这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
小提示：1.如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
【八宝鸡汤】
主料：鸡肉200克，猪里脊肉100克
辅料：党参1克, 茯苓1克, 白术1克, 甘草1克, 熟地黄1克, 白芍药1克, 当归1克, 川穹1克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克
做法：
1. 将8种药物用清水洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口。
2. 将猪肉、鸡肉分别洗净，放沸水锅中氽一下，捞出，控净水分。将生姜洗净拍碎，葱洗净缠成小把。
3. 将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量烧沸，撇去浮沫，加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉熟烂。将药 袋、姜、葱拣出，再捞出鸡肉和猪肉，稍凉后，将猪肉、鸡肉切成块，放入碗中。把锅中原汤和精盐、味精调味，倒入碗中即成。
特色：肉烂，略有草药味
小提示：
1. 此汤用8味中药与鸡肉、猪肉相合而成，称为八珍汤，为气血双补的名方剂。
2. 此汤可用来治疗气血两虚、面色苍白、食欲不振、四肢倦怠、头晕、目眩等症，可滋补虚弱，强壮身体。
特别提醒：爱喝鸡汤黄油者易患冠心病随时可能猝
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案例：
58岁的南京人王某因严重冠心病差点猝死，近日在江苏省中医院心胸外科做了心脏搭桥术。她血管病变严重程度令专家们吃惊：冠状动脉弥漫性病变，多支血管严重狭窄，随时可能猝死。心胸外科主任陈振强教授等为她搭了三根桥，才缓解危机。谈起自己劫后余生，她后悔地说，都是平时贪吃惹的祸。
谈到猝死的原因，她认为跟平时喜欢吃油腻饮食有关系，而且喜欢用鸡汤上的黄油泡饭吃，觉得口味很香。尽管已经超重，但她认为能吃是身体好的标志，也未加注意。一个星期前她夜里突然感到胸闷、喘不过气来，家人把她送到省中医院时，已出现呼吸困难、大汗淋漓等心梗症状，经医生紧急检查，诊断为心肌梗死，重度心衰。
江苏省中医院心胸外科主任陈振强教授说，女性绝经期后，少了雌激素的保护，容易患冠心病。如果再有肥胖、高血压、高血脂、高血糖等高危因素，死于心脏病的概率将大幅度增加。王某冠心病提前了十年，与家族不良饮食习惯有很大的关系。
专家提醒绝经后女性要注意改变不良饮食习惯：有条件的一日三餐可补充叶酸和维生素B6，可保护心脏、减少冠心病发生。还有几天就要过春节了，专家提醒人们，合理饮食，尽量多吃些“忆苦思甜”的菜，这样对身体有益。
