饮食健康一直是人类追求的事情，古有神农尝百草的神话传说，可见我国人民对于各种食材的探索以及对一些事物的价值的探索，我国拥有着五千年的悠久的历史，作为四大文明古国之一的中国，是唯一一个历史没有中断的古国，这真是作为一个中国人值得骄傲与自豪的事情。
带你认识藕
藕，又叫莲藕，属于睡莲科植物，其口感微甜且脆，生吃也可以，藕的药用价值也很高，用磨碎的藕粉制成的药物具有消食，开胃的功效，还可以有效预防内出血，是滋补的佳品。十分适宜老人，儿童，妇女等人群。藕的发源地是印度，传入中国以来，逐渐在我国种植推广，尤其在山东，河南，河北地区最为广泛。
莲藕有什么主要的功能呢？
1、清热解暑。藕生性属寒，具有清热解暑的功效。
2、通便健胃。多吃藕具有促进消化的功效，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。
3、益血生肌。藕中含有大量营养物质，富含铁，钙等元素，还富含很高的植物蛋白，能有效地提高人体的免疫力，长期食用有益于身体健康。
藕的适宜人群有哪些呢？
莲藕中富含多种营养物质，因此对于许多人都十分有益，尤其是对于老人，儿童，妇女，对于体质较弱的人群，以及营养不良的人，还有就是一些高血压者，缺铁性贫血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。
有没有哪些人群不适宜吃藕？
其实，藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，另外就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。
不过，中国人讲究一个中庸之道，就是说，凡事都要有一个度，太过了不好，太少了也不好，讲究的是中间的一个度。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度，有的就适合少吃，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变，可能原本对身体有益的食物，吃的太多了反而对身体有害。食物还讲究一个搭配食用，有的食物之间的成分也许会相互发生反应，产生一些有害的物质。平时注意饮食的搭配，谨防食物中毒以及慢性中毒。
