你好吃麻辣烫是否容易得癌症的话，还是要看具体的有无不良的情况。有部分餐饮店中卫生条件不达标，尤其是像麻辣烫这样使用的汤料，可能是反复煮的，这样一来汤中的部分物质被浓缩。尤其是亚硝酸盐这样的物质被出现和浓缩，都会导致肿瘤的发生，此外，进食麻辣烫的时候，如果进食速度较快，导致反复的食管损伤，也有可能会导致食管癌的发生。

麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急吼吼地往嘴里送。而在潮汕地区，煎炸美味数不胜数，刚从油锅出来的食物热气还未散尽，便送入口中；香味浓郁的粘稠热粥，也以同样速度尽享美味。更有潮汕地区的根深蒂固的功夫茶文化，工夫茶的水是越热越好，且刚刚从好的烫茶越早入口就越香，甚至有的人烟酒不断，养成吸烟酗酒及喝烫茶的不良习惯。殊不知，长时间进食过热、过快，长期饮用烫茶、辣椒等刺激性食物，大量的吸烟酗酒等因素，导致食管粘膜不断的烫伤，修复，再烫伤，在修复，在这样反复的过程中就可能够诱发食管癌。

长期食用麻辣烫，首先，其温度会对口腔、食管和胃粘膜造成损害，最坏的情况是急性食管炎和急性胃炎。二是麻辣烫酱料和各种添加剂的混合过量，影响收消化功能。第三，麻辣汤的底部装满了一个锅，把配料放进去煮，汤底没有煮沸，食物中的寄生虫卵或细菌没有被完全杀死，进食后很容易引起消化道疾病。麻辣烫虽然食材丰富，味道鲜美，食用方便，但为了肠胃，不宜多吃。