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合理补充蛋白质能降低骨折风险?这样能补足蛋白质!

2022/12/28 9:48:40 举报/反馈

蛋白质、脂肪和糖分是身体必不可少的三大能量营养素,其中蛋白质对身体至关重要,参与免疫细胞生成。骨骼和肌肉、皮肤和毛发等都由蛋白质所组成。研究表明,提供足够的优质蛋白质能降低骨折风险,不妨来了解一下两者之间的关系。

为什么补充蛋白质能预防骨折?

蛋白质是生命能量来源之一,维持细胞新陈代谢和修复,参与免疫力生成;机体正常运转依赖于激素和酶,激素和酶均跟蛋白质紧密相关。研究表明,女性每日增加25克蛋白质,就能降低髋关节骨折风险。生活中含蛋白质的食物有很多,包括蛋类、坚果和豆类、乳制品以及肉等。

如何才能补足蛋白质?

1、每天提供足够的量

每日分别吃40~75克水产品和禽畜肉类,一个中等大小的鸡蛋,300~500克奶类和奶制品,25~35克坚果和豆类,把这些食物均匀分布在一日三餐中。

2、选择优质蛋白质

优质蛋白质中的氨基酸种类全面,氨基酸比例接近于人体,吸收利用率能达到90%以上。优质蛋白质占比例应达到30%~50%,动物蛋白和植物蛋白均要合理补充。含优质蛋白质的食物有蛋类、瘦牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾肉和奶类以及大豆等。

3、合理搭配

各种各样的食物搭配在一起吃,这样能最大程度发挥蛋白质互补效果。除了单纯的吃鱼虾肉和禽肉外,还要联合米面类、坚果等植物蛋白以及大豆蛋白。薯类和全谷物应占到主食的1/3,至少吃500克新鲜蔬菜和200克水果,适当吃菌藻类,少吃或不吃红肉以及加工肉类。

4、不能依赖于蛋白粉

虽然身体离不开蛋白质,但也不能过度依赖蛋白粉,以免降低免疫力,而且增加肝脏和肾脏承受的负荷。体重指数小于18.5、风湿性疾病患者、健身者、专业运动员肝肾功能健康的前提下,需在医生指导下用蛋白粉。

温馨提示

小于18周岁者、处于妊娠期和哺乳期、身体虚弱和免疫力差、消化能力减弱者、手术康复期应着重补充蛋白质,必要时还需考虑蛋白质补充剂。素食主义者尽量多吃大豆及豆制品、菌菇类和坚果等来补充蛋白质。肾功能不全者应遵循低蛋白质饮食模式,严格控制植物蛋白质,以免增加肾脏负荷。

(责编:梁绮琪 )

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相关问答
Q:肾皮质坏死的治疗与预防方法有哪些?

治疗与急性肾衰的其他形式相似。应用一切合适的方法,包括维持性透析以使残余功能恢复。一些病人几个月后可能重新获得足够的功能而不需继续行维持性透析。然而,长期透析或肾移植通常是必需的。经过多年临床经验积累,目前比较一致的看法是,当病人肾功能处在早、中期损害阶段,即肾小球滤过率GFR大于25毫升/分钟左右时,蛋白摄入每日每公斤体重为0.6克左右比较适宜,同时必须补足热量。近年,有人还主张补充必需氨基酸制剂或α酮酸氨基酸制剂。但这类制剂价格较高,限制了其使用范围。在低蛋白膳食中,要以优质蛋白质为主,如奶类、蛋类、鱼类及瘦肉类,膳食中热能必须充足。每公斤体重最少为35千卡。在膳食中如何提高优质蛋白质量,降低植物蛋白质的量,现在临床经常采用麦淀粉来作为热能的主要来源。也可用玉米淀粉、土豆淀粉代替大米和面粉。因淀粉中植物蛋白低,每100克含0.4~0.6克的植物蛋白,而面粉中的植物蛋白为每100克含有6~10克。临床上将节约植物蛋白质来用动物蛋白质如鸡蛋、牛奶、瘦肉等加以补充,从而满足体内的生理需要。这样可以满足热能需要,另一方面还可纠正体内氨基酸代谢异常。除淀粉外,膳食中还可采用含热量高,蛋白质低的食品作为热能的主要来源,如土豆、山药、芋头、地瓜、藕、南瓜、粉丝、荸荠、藕粉、菱角粉、荸荠粉、团粉等,含非必需氨基酸高的食品应限食,如干豆类、豆制品,硬果类及谷类等。预防补充水分防肾衰竭,留心尿液的变化,定期体检防遗传性肾病,饮食清淡忌过度用补品,再者,建议减低食物中油脂的比例,过多的油脂易造成高血压及血管硬化等疾病,相同的亦对肾脏具有杀伤力,许多相关研究中亦有指出,蛋白质摄取量的限制、高血脂的控制等,皆是有效的预防肾脏疾病恶化的方法。

Q:哪些人需要额外补充蛋白质?

究竟哪些人需要额外补充蛋白质呢?是否需要额外补充蛋白质需要请专业医生做临床评估。如果通过普通食物能够获取足够的蛋白质,就不需要额外补充;如果通过普通食物获取不了,或者由于其他原因导致机体获取不了足量的蛋白质,此时就可以额外补充蛋白质,但是要注意,在补充蛋白质的时候,还可能出现其他营养素缺乏的情况,出现这种情况就需要同时补充其他营养素。另外,某些人可能由于挑事或者偏食,导致其他营养素足量摄取,蛋白质摄取不足的情况,此时就需要额外补充蛋白质。

Q:蛋白质粉有助于骨折恢复吗?

蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于骨折的恢复,是可以吃蛋白粉的,能增强身体的抵抗力,对骨折的恢复有一定的帮助。

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