“医生，吃三物汤能够治疗我这个病么?”在肿瘤科的诊室里，经常听到的问题。据广州中医药大学第一附属医院大肿瘤主任林丽珠教授介绍，所谓“三物汤”，主要是用红萝卜、白萝卜、番茄三种食物煮汤而成，确有一定的抗癌、防癌作用，目前正成为普罗大众、特别是肿瘤患者的热捧，成为他们心目中的健康饮料“新天后”。但事实上，由于肿瘤的恶性度比较高，这种汤的抗癌、防癌力量比较薄弱了。她提醒说，若肿瘤患者仅仅依靠“三物汤”抗肿瘤，其治疗力度明显是不足的，应在合理、系统的抗癌治疗下，搭配似类的适当食疗，才能起到较理想的抗癌作用。
“三物汤”含茄红素能抗癌
“谈到‘三物汤’防治肿瘤的神奇效果，就离不开其中所含有的抗癌物质――茄红素。”林丽珠介绍说，茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素，有高效的抗氧化作用，能清除人体内导致衰老、癌变的自由基，延缓衰老，帮助防紫外线，减少皮肤色素，帮助肌肤平衡水分及油脂分泌，美容护肤;还能够提高人体免疫力，起到预防癌症、激活细胞的作用。
据1996至1998年的一项研究，用茄红素对200位健康人、38位患者及941位住院癌症病人进行试验，发现茄红素对口腔癌、喉癌和食道癌有明显的抑制作用，另有研究表明茄红素对前列腺癌、结肠癌的增殖有抑制作用，甚至可预防肺癌的形成。1999年3月，“美国健康基金会”在纽约举行的国际学术研讨会中，世界各地著名的专家学者发起对“番茄与番茄制品对于预防癌症功效”的热烈讨论。不少专家学者及其带领的研究团队经过大量流行病学的调查及体外实验证实，茄红素可以帮助人体预防多种癌症的发生，包括前列腺癌、乳癌及大肠癌、直肠癌、胃癌等，并能降低心血管疾病发生的危险。经常饮用番茄汁的妇女患子宫颈癌的机率只为平常女性的1/3。
仅靠“三物汤”抗肿瘤力度明显不足
“虽然‘三物汤’中富含茄红素，适合普通人群预防肿瘤。但由于肿瘤的恶性度比较高，其抗癌、防癌力量就显得比较薄弱了。” 林丽珠指出说，若肿瘤患者仅仅依靠“三物汤”抗肿瘤，其治疗力度明显不足。她建议，患者应在合理、系统的抗癌治疗下，搭配类似的适当食疗，才能起到较理想的抗癌作用。
另外，“三物汤”再好，也应合理食用。林丽珠提醒说：中医认为红萝卜、白萝卜、番茄，其味甘，而性偏凉，有消食除胀、降气化痰的作用，阴虚火旺、食滞气逆、痰多的人，吃了效果比较好;如果体质偏凉，脾虚而无明显食滞就不能多吃，且因萝卜本会影响人参功效，故气虚而服用人参提高体质的患者，应尽量少吃或不吃。
[名词解释] 茄红素
茄红素是自然界600多种胡萝卜素中的一种，是一种非环状的类胡萝卜素，但其扫除单线态氧这种自由基的能力，却是乙型胡萝卜素的2倍，比维生素E强100倍。人体无法自制茄红素，必须从日常的膳食中获得。据林丽珠介绍，许多水果都富含茄红素，尤其是红肉水果，如：粉红色葡萄柚、杏仁、番石、木瓜、红肉西瓜等，最好的来源是番茄、萝卜。现代营养学研究发现，每100克新鲜番茄的茄红素含量约0.88至4.2毫克，且愈红愈成熟的番茄含量愈高，粉红葡萄柚为3.36毫克，石榴为5.4毫克，红肉西瓜则为4.9毫克。
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