之前，河南省有一对九零后夫妇，几乎同时确诊的肝脏癌症。在了解他们的情况后，医生也是很疑惑：“都这么的年纪轻轻，过去也没有过慢性肝炎或其他肝脏疾病，正常不应该患癌症呀。”在详情问诊后，医生才发现夫妇双双患癌的背后是这个原因。这对年轻夫妇是水果店老板，为了赚钱同时又不想浪费店里卖不出的水果，他们经常会把一些部分霉变或腐烂的水果，切掉坏的部分，然后继续吃。而这些肉眼看上去还是完好的水果，就是让他们患上肝癌的“罪魁祸首”。明明已经把水果坏掉的部分切除再吃了，怎么还会诱发肝癌呢？水果发生霉变都会致癌？哪怕一点点坏掉，水果都不能再吃吗？日常维护肝脏健康，我们还能做什么？
霉变水果有毒，会诱发癌症？
是的，霉变的水果会产生毒素，可增加癌症等疾病发生风险。其实不少微生物都对香甜多汁的鲜果“垂涎”多时，最常见的有曲霉以及青霉。在水果有损伤时，这些微生物就会很快地“打入内部”并不断地生长繁殖，引起果肉霉变腐烂。其中，对于人们健康威胁最大的就是这些微生物生成的毒素物质。
这些潜藏在霉变果肉内的毒素，除了大众最为熟知的黄曲霉素，还有以下三种：
1、3-硝基丙酸：它是一种叫做节菱孢霉菌生成的神经毒素物质，通常会在变质的甘蔗果肉中存在。人们摄入这一毒素，可能会造成中枢神经的损伤，中毒严重可导致人死亡。
2、展青霉素：它也是一些发生霉变的水果中很常见的毒素物质，可能存在于坏掉的梨、苹果、番茄、山楂等果肉中。人们摄入毒素可能会扰乱胃肠道菌群，导致功能失常。另外，该种毒素还有致畸、致癌等作用。
2、赭曲霉毒素：它是一种常见于提子及提子制品中的毒素物质，像毒性最强的赭曲霉毒素A，一些临床研究及动物实验都发现，它有很强的肝肾毒性，还有致畸性以及胚胎毒性。
霉变的水果，切掉坏的部分还能吃吗？
不建议吃。很多人会觉得只是坏掉的果肉会存在毒素而已，切掉就能继续吃好的果肉了。但其实，鲜果一旦发生霉变，微生物的生长繁殖是很迅速的，不可能只停留在坏掉的部分，毒素物质会经由汁液向看似完好的部分渗透。因此，即使你已经切霉变掉坏的部分，也无法避免毒素物质的摄入，无法避免毒素对于身体器官组织的损伤。
日常保护肝脏，建议做到“两少一多”！
保护肝脏的健康，应该拒绝食用已经坏掉的水果，同时家医君建议大家能做到“两少一多”：
1、“两少”，分别是少点摄入高油脂食物、少点熬夜，这样能够尽可能降低肝脏组织的负担，让肝脏有更良好的修复环境，减少肝炎、肝癌等病变的风险。
2、“一多”，则是要多笑，愤怒、伤心等消极情绪是会影响肝脏健康的，而积极乐观的情绪有利于肝脏解郁。
