过敏又被称为变态反应，指的是当外来的无害物质进入人体时，人体的免疫系统将其识别为有害物质，并对其展开攻击的过程。这种攻击会损害到人体组织，不仅如此有时免疫系统甚至会攻击人体自身正常的组织，给人体的健康带来许多危害。
食物过敏是过敏反应中的一种，指的是由某种食物或食品添加剂引起的免疫反应。对于婴幼儿来说常见的食物过敏原为牛奶、鸡蛋。根据中山大学附属第一医院儿科副主任沈振宇介绍，实际上在我国，食物过敏的发生率非常高，其中牛奶蛋白过敏的发生率在0.83%~5.7%之间。因此提升对于婴幼儿患食物过敏的认知，及早预防食物过敏，尤为重要。在世界过敏性疾病日来临之际，我们不妨跟着沈振宇教授来了解一下，食物过敏有哪些危害以及如何及早发现孩子食物过敏吧。
食物过敏严重时可影响儿童发育
日常生活中，有许多父母并不了解过敏，往往会把孩子出现的过敏反应当作普通的湿疹或者肠胃炎，也因此耽误了治疗，影响了孩子的健康。“长期接触过敏原会对婴幼儿造成哪些危害？”这是许多家长的疑问。
对此，沈振宇教授介绍道，“如果婴幼儿出现食物过敏，而家长不去干预，很可能会对患儿的生长发育造成不良的影响。首先过敏反复地发作，会让婴幼儿进入过敏性历程（Allergic March），它不仅仅会累及到幼儿的皮肤，还会累及到幼儿的消化道以及呼吸道，最终导致患儿反复的湿疹、鼻炎、哮喘并延续至成年期。其次由于过敏性历程影响了消化道，还会引发婴幼儿营养吸收方面的问题，最终影响患儿的身高和体重的发育。除此之外，反复地过敏，还会增加患儿的感染几率，导致患儿的身体健康受到影响，不仅如此还有可能会增加患儿的心理负担，使自卑、抑郁等不良情绪的出现几率升高。”
幼儿出现这三种症状要警惕食物过敏
婴幼儿出现食物过敏如果不及时治疗，进入了过敏性历程将会影响他们的生长发育，因此及早发现并及时治疗变得尤为关键。“根据英国的一项调查研究显示，一个婴幼儿第一次出现过敏症状，到他最终被确诊为牛奶蛋白过敏的这个过程，平均需要三个半月。这也就是说，在确诊食物过敏之前，婴幼儿就会出现一些迹象，如果家长及时发现并治疗，可以减少婴幼儿许多的痛苦，并阻止他们进入过敏性历程。”沈振宇教授介绍道。
1、皮肤症状：有些小孩子会出现满脸和后背都是湿疹的症状，同时还会伴有皮肤瘙痒，这个被称为特应性皮炎。当一个一岁以内的小孩出现特应性皮炎时，则要高度怀疑是由食物过敏引发的。
2、消化道症状：消化道指的是从口腔到肛门的这条长长的管道，这个管道中的任何部位出现异常的表现都属于消化道症状。婴幼儿吐奶以及抗拒喝奶属于上消化道症状，肠绞痛、肠胀气，属于肠道症状，除外血便，便秘、腹泻也属于消化道症状。
3、呼吸道的症状：从鼻子呼吸一直到肺是人体的呼吸道，如果婴幼儿总是出现鼻痒、鼻塞、揉鼻子等鼻部不适的症状，以及抓耳朵、揉眼睛等五官不适的症状都属于呼吸道相关的症状。除此之外还需要关注过敏性眼影，过敏性眼影指的是在婴幼儿的两个下眼睑出现黑眼圈，看起来像是熊猫眼一样。另外一些较为明显的症状是喘息、慢性咳嗽。当婴幼儿没有被感染时，却总是出现咳嗽、喘息等症状，就需要特别留心是不是由食物过敏引起的。
患儿经治疗后，还可以吃过敏的食物吗？专家：脱敏后可以食用
一般当家长发现孩子对某种食物过敏后，会让孩子避免食用这类食物。但是更多地家长希望孩子能够和正常的小朋友一样全方位地吸收不同的营养，于是“引起过敏的食物在经过治疗后能否食用？”成为了许多家长的疑问。对此，沈振宇教授表示：“如果我们及早地去识别孩子的食物过敏，然后给孩子做阻断，让孩子回避这类食物，耐受以后，可以让孩子避免走向过敏性历程，同时孩子也可以去吃正常的食物。从2015年开始以来，对食物过敏治疗的新进展告诉我们，经过治疗之后，这些食物过敏的儿童是可以脱敏的。”
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