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白萝卜和红萝卜能一起吃吗
疾病：提问于 2016-03-05 21:17 -
病情描述：
白萝卜和红萝卜能一起吃吗
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两者最好不要一起吃，两者各自有自己的营养，正好这些不适宜在一起，并不是说在一起会出现什么问题，而且，一起烹饪的话，一定会破坏掉其中一种~白萝卜中有保健功能的物质如：酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏，所以白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是脂溶性的，在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。由此可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为胡萝卜中抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
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