胃癌病人宜食苡米、藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝、肾等。忌食熏烤、油炸、盐腌的食物。
预防胃癌要注意:1、禁烟酒烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质,是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃黏膜,损伤胃黏膜组织,促进致癌物质的吸收。假如饮酒的同时吸烟,其危害更大。由于酒精可增强细胞膜的通透性,从而增加对烟雾中致癌物质的吸收。2、避免食用烟熏、盐腌和霉变食品。熏鱼和烤肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食品和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质,应尽量少食用。食品霉变是由霉菌引起的,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质。同时某些食品在产毒真菌的作用下,还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺,被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,致癌性很强。因此,一时吃不完的食品,建议冰箱冷藏。3、预防肥胖、长期精神压抑等。4、专家建议可以服用人参皂苷Rh2,提高免疫力,防止癌症发生。
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谢丹宇 主任医师 广东省妇幼保健院
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