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腌制咸菜泡水后咸度减淡，仍有过咸风险吗？
疾病：提问于 2025-01-21 10:14 -
病情描述：
家里腌制的郁跟头咸菜用凉水泡一个小时以后再吃，咸度减淡了，这样还会有过咸的威胁吗？
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回答2
腌制咸菜泡水后咸度减淡，但仍可能存在过咸的风险，这取决于咸菜的初始盐含量、浸泡时间、食用量、个人体质以及烹饪方式等。 1. 初始盐含量：若咸菜腌制时盐放得多，即便泡水，其含盐量仍可能较高。 2. 浸泡时间：一小时的浸泡可能不足以充分降低盐分。 3. 食用量：大量食用即使咸度有所降低的咸菜，也可能摄入过多盐分。 4. 个人体质：对盐敏感的人群，即使少量摄入也可能产生不良影响。 5. 烹饪方式：若后续烹饪时又添加盐分，整体盐分易超标。 总之，虽然咸菜泡水能降低咸度，但不能完全消除过咸的风险。建议适量食用，并注意搭配其他清淡食物，以保持饮食的均衡和健康。
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回答1
你好，咸菜用凉水泡一段时间后，因为两者的盐分浓度不同，会使咸菜的咸度降低。这样摄入身体的盐分就比较少了，对身体健康的威胁也降低。建议：虽然咸菜是比较方便的饮食，因其中缺乏人身体必须的某些维生素，建议不要长期使用咸菜。多吃青菜。毕竟健康是比较重要的
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