菜烧焦了，是不是含有对人体有害的物质。

菜烧焦了，是不是含有对人体有害的物质。 疾病：提问于 2016-02-15 12:21: 病情描述：

菜烧焦了，是不是含有对人体有害的物质。不能吃！

回答1
根据目前的研究证实食物烧焦以后会产生有毒有害物质，有些物质具有致癌性，而且口感也会大打折扣。不建议使用烧焦食物，但可以将烧焦的挑出，其他的还是可以食用
尹君 医师耳鼻喉科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长耳鼻喉科常见病和多发病的诊断与治疗。
回答2
你好,根据你描述的情况考虑这个是有危害的，而且还有致癌的物质的。
赵蕾 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内分泌科，内科常见疾病的诊治。
回答3
健康指导：你好！烧焦的肉菜里面含有一种叫“苯并芘”的致癌物质，这种物质具有较强的毒性，所以烧焦的食物就不要吃了。另外我们平常吃的烧烤里面不仅含有大量的有害气体污染环境，也会含有这种“苯并芘”的致癌物质。所以建议尽量不吃和少吃烧烤。
张建国 医师中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：从医二十余年，精通中医内科外科，妇产科
回答4
烧焦食物最好不要吃，烧焦的食物不仅会流失大量的营养成分，而且很容易产生细胞癌变的变异原性物质。建议不要吃已烧焦的东西，炒菜时要把握好火候
王庆松 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：慢性胃炎，高血压，脑血管疾病等。
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