水果的日常保存可分为以下四类:第一类不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。第二类可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。一般而言把蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。如果将果蔬放在塑料袋里贮存,要隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。一般而言把蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。部分水果蔬菜也可放在冰箱内存储。
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