阿胶的做法

《本草图经》曰以阿县城北井水作煮为真.造之,阿井水煎乌驴皮,如常煎胶法.其井官禁,真胶极难得.……大抵以驴皮得阿井水乃佳耳将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5～6次,直至大部分胶质都已溶出为止.将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩.在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性.至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶.放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4～4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米.置网架上晾,每隔2～3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7～8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥).在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品.阿胶最初用牛皮熬制,到唐代,人们发现用驴皮熬制阿胶,药物功效更佳,便改用驴皮,并沿用至今以上是对“阿胶的做法”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

你好,为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶.食疗法：用户可根据自已的喜好,在做饭,炒菜,喝水时,均可加入阿胶食用.如：①阿胶粥取糯米100g煮熟,候熟入阿胶15g稍煮,搅令烊化即成.功用：养血止血,滋阴润肺安胎.②阿胶鸡蛋汤将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙,冲鸡蛋一个,每日早餐前服用效果更佳.主治：咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等症.③阿胶葱白蜜用新水煎葱白三片,去葱,入阿胶二钱,加蜂蜜二匙溶开,食前温服.功效：养阴生津,润肠通便.主治：老人虚人大便秘涩.④阿胶甜肉制作：瘦肉250g洗净切块,先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g,花椒5粒炖至熟,火靠浓汁.功用：治贫血.⑤阿胶酒将阿胶80g切成小块（或砸碎）,置小坛内,倒入适量黄酒,将坛放在文火上煮沸,边煮边向坛内续添黄酒,直至酒添尽,阿胶化完,药酒约有500ml时可取下放冷,收入瓶中.每日早,中,晚各1次,每次空腹温饮20～30ml.功效：补血止血,滋阴,润肺.主治：血虚萎黄,虚劳羸瘦,面色无华,眩晕心悸,阴虚咳嗽等希望对你有帮助

您好,阿胶的吃法很多,具体如何做,可根据自己的口感感觉来自己决定.我在这里列举一二,阿胶的做法很多,我就不详细叙述了.比如阿胶糖液的做法：首将阿胶块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗.阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜.搅拌均匀即可服用.适用于缺铁性,营养性贫血,失血过多,久病耗血,经多不调等症.阿胶鸡蛋汤的做法：阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用.每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等.阿胶梨蜜汤的做法：梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克.喝汤吃梨.可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽,久病无痰.祝您身体健康

阿胶性味滋腻,容易引起消化不良的症状.而脾胃为后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的药物人体也无法消受.因此,服用阿胶,尤其是脾胃功能不足者,服用本药最好配以调理脾胃的药,这样能促进阿胶的消化吸收,效果当然加倍.常用的搭配是将白术15克,炙甘草5克,橘皮10克,煎好后倒入250克阿胶中不少血虚的女性,同时还存在气虚的证候,主要表现为气色不佳,气短不爱说话,疲倦乏力,容易出汗等.中医认为,气和血密切相关,因此,补血的同时补气,才能加强疗效,巩固“战果”,可与黄芪,党参等补气药同用.将阿胶20克,黄芪20克,和红糖,糯米一起熬粥,也是一道不错的“气血双补粥”.感冒,咳嗽,腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用.消化不良及出血而有瘀滞者,也不宜服用.另外,按传统习惯,服用阿胶期间还需忌口,如萝卜,浓茶等.

【阿胶糖液】首将阿胶块砸碎,取6-10克,放入碗中,加入开水至多半碗.阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜.搅拌均匀即可服用.适用于缺铁性,营养性贫血,失血过多,久病耗血,经多不调等症.【阿胶粥】取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可.不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底.经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿.【阿胶梨蜜汤】梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克.喝汤吃梨.可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽,久病无痰.【阿胶羹】取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状）,搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存.每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜.此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便.【阿胶鸡蛋汤】阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用.每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等.其它方法：如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等.日常生活中阿胶和食物一起服用的方法【阿胶炖肉】做法：阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,先炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可.功效：适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著.【阿胶排骨】做法：阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法炖熟即可.功效：滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚.【阿胶鱼】做法：生鱼一条,阿胶30-50克,砸碎,用微波炉先熬化阿胶,根据个人口味,可加入别的佐料.炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可.功效：健体益智,适于身体虚弱,浑身酸软无力者.【阿胶枸杞鸡】做法：阿胶30-50克,砸碎,枸杞15克,鸡一只,煲汤供3-5人食用.功效：滋阴补肾,防阴虚肾亏等症.【阿胶延年益寿粥】做法：做粥时加入花生50克,莲子30克,薏米30克,红小豆50克,桂圆10克,冰糖50克,阿胶15克,砸碎,水适量,炖一个半小时.功效：经常食用,可滋阴补血,健脑益智,强身健体,延年益寿.冬天吃火锅时,可根据情况加入适量碎阿胶,则使汤更鲜美,滋补营养更全面【养颜阿胶羹】材料：阿胶250克（块状,药店有售）/黄酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出.早晚各1勺,不要同时吃萝卜和浓茶（要降低效果的）如果你冬天手脚冷,可以加桂圆干和枸杞,补气暖身的.