青红椒炒肉丝_家庭医生即问即答移动端

青红椒炒肉丝 疾病：提问于 2016-01-13 20:07: 病情描述：

饭店的蒜苗炒肉丝，青红椒炒肉丝之类的除了盐，鸡精等放了什么家里不常用的调料，香葱汁么？是一种咸咸的又有点鲜鲜的味道

回答1
有可能放了点生粉，就样肉比较嫩，菜吃起来看起来带点反光，汤汁带点粘绸。还有一种可能就是放了耗油或鱼肝油提鲜。又或者一起稍稍放一点。原料：猪腿肉切丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克　　制法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；　　锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。
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回答2
配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等茄子炒肉丝怎么做呢？下面将详细介绍茄子炒肉丝的做法：1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了扒饭网温馨提示：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
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