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怎样做盐鸭蛋
疾病：提问于 2016-01-07 01:49 -
病情描述：
盐臭鸭蛋能吃吗？会得什么病吗？会影响身体健康吗？
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回答1
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回答2
都坏了，还怎么吃！发臭了，！而臭豆腐是湖南的名小吃！！为什么臭豆腐"闻着臭吃着香"？这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。另外,臭豆腐营养丰富。据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收。
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