吃黄豆对身体好，为何炒黄豆有害？_即问即答

吃黄豆对身体好，为何炒黄豆有害？ 疾病：提问于 2025-03-06 11:12: 病情描述：

不是吃黄豆对身体好吗怎么吃炒的黄豆有害呢

回答5
吃黄豆对身体有益，但其烹饪方式会影响健康。炒黄豆可能有害，原因包括不易消化、油脂过多、营养损失、可能产生有害物质、易引发过敏反应等。 1. 不易消化：黄豆本身富含蛋白质和膳食纤维，炒后质地更硬，增加肠胃负担，导致消化不良、腹胀等。 2. 油脂过多：炒制过程中会添加较多油脂，摄入过多油脂易导致血脂升高，增加心血管疾病风险。 3. 营养损失：高温炒制可能破坏黄豆中的部分营养成分，如维生素等。 4. 可能产生有害物质：过度炒制可能产生丙烯酰胺等有害物质，对身体造成损害。 5. 易引发过敏反应：炒黄豆中的某些成分可能更容易引发过敏，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。总之，虽然黄豆富含营养，但炒制方式不当会带来一些不利影响。建议适量食用煮黄豆、豆浆等更健康的黄豆制品。
侯凡凡 主任医师肾内科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：慢性肾脏病的防治。
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回答4
健康指导：您好，最直接最快的害处就是:会放臭屁，很损形象，炒黄豆不易消化，会产生腹胀，消化不良等现象，是由于炒黄豆时不能分解黄豆中含有的胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子，所以建议黄豆煮着吃，或者做成豆浆
郭立军 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：个人擅长药理学，妇科，内科
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回答3
您好，黄豆营养全面，蛋白质、铁、维生素等含量丰富。炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，可减少豆腥味。食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
邢学法 主治医师外科 冠县辛集中心卫生院 (一级)
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回答2
你好黄豆里面有丰富的蛋白质成分可以做很多种口味的食物炒黄豆吃的过多可以产生肠胀气并且炒得过程里面会添加一些物质增加口感所以不建议吃太多。
杨东银 医师内科 安都卫生院 (一级) 擅长：擅长消化内科、妇产科、儿科疾病的治疗。
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回答1
健康指导：首先这肯定不是黄豆的问题，只是因为在炒的时候因为火大，温度高，容易使黄豆中的皮和蛋白质烧焦，容易产生几种胺类物质，这些胺类物质对人体是有害的。这就好比烧烤是一个道理，东西本身是有营养的，但是烧烤烤焦了产生了致癌物。
薛祖洋 医师儿科 冠县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长儿科，中医科内科的常见病多...
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