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鲜柠檬泡水喝，去皮与否对营养有何影响？
疾病：食疗提问于 2025-03-05 11:59 -
病情描述：
买来的鲜柠檬，不知道该不该去皮泡水喝，去皮没了苦味，会不会丢失什么呢？
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回答2
鲜柠檬泡水时，去皮或不去皮各有特点。不去皮能保留更多营养成分，如柠檬苦素、类黄酮等，但会有苦味；去皮能减少苦味，不过可能损失部分营养。具体包括柠檬皮中的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质以及独特的风味成分等。 1.维生素：柠檬皮富含维生素 C、维生素 E 等，有助于抗氧化，增强免疫力。 2.矿物质：含有钾、钙、镁等矿物质，对维持身体正常生理功能有一定作用。 3.膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。 4.植物化学物质：如柠檬苦素，具有抗炎、抗癌等潜在的保健作用。 5.独特风味成分：赋予柠檬独特的香气和味道。 综上所述，鲜柠檬泡水是否去皮取决于个人口味和需求。如果能接受苦味，建议不去皮，以获取更全面的营养。若无法忍受苦味，去皮也不会造成太大的营养损失。
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- 刘锋 主任医师 骨科 江苏省人民医院 (三级甲等) 擅长：各种骨关节疾病的诊治，尤其擅长膝、髋等人...
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回答1
你好，要泡柠檬水建议不要去皮，干的不能去皮，活的就更不用去皮了。皮里面也是很有营养价值的，皮里面的成分对身体的健康也是很有帮助的，所以建议把皮弄干净了，泡水喝。祝健康！
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- 张建国 医师 中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：从医二十余年，精通中医内科外科，妇产科
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