烧鸡中含有有毒物质吗？_即问即答

烧鸡中含有有毒物质吗？ 疾病：提问于 2016-01-05 08:32: 病情描述：

烧鸡中含有有毒物质吗？烧鸡中含有有毒物质吗？

回答1
患者好，烧鸡属于烧烤食品。是整鸡经过处理，放到烤箱里烘烤熟后的产品。在烧烤的过程中会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，建议还是不要长期经常吃，可能会有致癌的危险，建议要吃一些新鲜的活禽肉类蔬菜等比较好。网上咨询不能全面了解情况，身体若有不适请到公立医院就诊。
王晓琴 主任医师心血管内一科 淮北市人民医院 (三级甲等) 擅长：擅长高血压病，冠心病，风湿性心...
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回答6
健康指导：您好：烧鸡属于烧烤食品。是整鸡经过处理，放到烤箱里烘烤熟后的产品。在烧烤的过程中会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，同时使蛋白质变性，也会产生有毒物质，建议您少吃。
王庆松 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：慢性胃炎，高血压，脑血管疾病等。
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回答5
健康指导：您好，根据你说的情况，烧鸡如果在正规时常或超市买的话，是不会含有有毒物质的，只是烧烤类食物经过油炸又烧烤做成的，建议还是不要长期经常吃，可能会有致癌的危险，建议要吃一些新鲜的活禽肉类蔬菜等比较好。
刘保福 主治医师妇产科 威县常屯卫生院 (一级甲等) 擅长：擅长女性月经不调、痛经、宫颈疾病，无痛人...
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回答4
你好，烧鸡一般是经过油炸后，再焖煮而制成的。如果炸的过了，蛋白质会转化为苯并芘，是有致癌作用的，提倡不要过多的食用
张建国 医师中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：从医二十余年，精通中医内科外科，妇产科
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回答3
烧鸡香味浓郁，味美可口，具有健脾、强胃、补血养生的功效。如果不是病死的鸡就没有毒素，如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡，病死的鸡吃了对人体有害。
郭立军 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：个人擅长药理学，妇科，内科
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回答2
健康指导：你好，烧鸡由于它的烹饪手法在制作过程中会产生较多的苯并芘及杂环胺，属于致癌物质，因此不建议经常食用。对于其他通过烧、烤、熏等制作出来的肉类都会产生苯并芘，蛋白质在高温下也会分解产生杂环胺。
许宗彦 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：高血压、糖尿病、支气管炎等疾病的诊断与治...
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