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韶关酸笋
疾病：提问于 2016-01-01 12:44 -
病情描述：
酸笋的各种制作方法？知道的帮忙解答一下，谢谢。
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回答2
阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道
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回答1
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